“网红”零售企业胖东来，正在成为传统零售商超行业的“爆改师”。今年以来，多家上市商超企业相继宣布接受胖东来“爆改”或与胖东来接触，也在资本市场掀起阵阵涟漪。6月13日，中百集团在宣布河南胖东来商贸集团董事长于东来应邀到中百集团交流指导后，股价一度触及涨停。

　　在多位业内人士看来，胖东来独特的商业模式在零售行业的影响力不容小觑，其经营模式在一定程度上为传统商超提供了新的转型方向。

　　多家商超与胖东来接触合作

　　6月12日晚间，中百之声发布消息显示，端午佳节，河南胖东来商贸集团董事长于东来应邀来到中百集团交流指导，就中百集团转型发展遇到的问题，于东来从亏损门店闭店止损、优势门店经营调整、商品品质把控提升三方面提出了指导建议。

　　座谈会后，于东来深入中百仓储关山光谷店、关山城市广场店以及中百生鲜物流园，实地了解门店整体状况，与区域及门店团队热情互动，并在门店布局调整、自有品牌建设、现场商品陈列、营运现场维护、团队经营理念等方面提出了改进建议。

　　于东来表示，胖东来会全面开放其商品目录，与中百集团共享供应链信息，在商品开发上给予技术支持。

　　“目前双方没有合作的计划。胖东来超市的经营模式值得我们学习，所以最近我们也有派团队到胖东来去学习。”中百集团相关负责人回应《证券日报》记者称。

　　值得关注的是，近年来，实体零售行业普遍遭受经营挑战，中百集团成绩单也并不理想。财报显示，中百集团2024年一季度共实现营业收入约32.6亿元，同比下降7.18%；实现归属于上市公司股东的净利润约亏损2451.22万元。

　　相比较之下，尽管胖东来并未公布过公开财报，但近日，中国连锁经营协会发布《2023中国连锁TOP100》榜单显示，胖东来以107亿元的年销售额，排在第46位。

　　据了解，截至目前，胖东来仅有13家线下门店，均布局于河南。其中，11家位于许昌，2家位于新乡。胖东来的门店数量是上述榜单中第三少的，却凭借仅有的13家门店，做到了年营业额超百亿元，这样的成绩单可谓十分“亮眼”。

　　为此，不少线下商超纷纷向胖东来讨教经验。今年以来，多家传统超市宣布接受胖东来“爆改”。5月27日，河南永辉超市官微发布门店调改公告显示，在胖东来、青海一家亲的帮扶下，在经过整体评估后将第一家调改门店确定为郑州永辉信万广场店，公司将对超市的经营，从商品结构、品质、价格及卖场布局、动线、环境、服务和员工待遇等方面做全面调改。

　　今年3月份，步步高亦宣布接受胖东来门店改造。被胖东来“爆改”一个月后，步步高超市首次披露了成绩单。5月15日，步步高发文称，5月至今，首家改造的梅溪湖店平均日销达151万元，日均客流1.26万人。调改前，该店平均日销15万元，日均客流2000人。随后，步步高宣布将调改门店增至3家。

　　胖东来模式能否复制？

　　晶捷互动创始人、品牌战略专家陈晶晶对《证券日报》记者表示，胖东来成功吸引消费者，并能在一众线下连锁零售业脱颖而出的竞争性优势是坚持了把消费者的利益放在首位，也把与“服务”相关的最重要的人即雇员的利益放在较高的位置，因此获得了消费者的喜爱和忠诚度。这些道理并不是不为零售行业知晓，只是能做到的企业确实是凤毛麟角。

　　知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪接受《证券日报》记者采访时表示，近几年，传统商超面临的挑战包括电商的冲击、消费者购物习惯的变化等。而胖东来通过商品货真价实、服务精益求精、尊重员工权益等“三板斧”，在零售业中脱颖而出，胖东来的模式值得传统商超学习。

　　盘古智库高级研究员江瀚在接受《证券日报》记者采访时表示，近年来，大卖场在中国零售终端的地位逐渐下降。在这个背景下，胖东来通过自身的实践探索出了一条适合超市产业转型升级的道路。胖东来驰援永辉，不仅是资金或资源上的支持，更可能是管理模式和经营理念的输出。

　　那么，胖东来的模式能否复制呢？詹军豪表示，传统商超扭转业绩的关键在于适应市场变化，进行创新和转型。包括但不限于提升商品力和价格力，优化供应链，增强顾客体验，以及利用数字化手段提高运营效率。胖东来的成功经验也需要结合具体情况进行调整和本土化。

　　江瀚认为，要评估合作的效果，关键在于双方的共同努力。胖东来需展现出足够的决心和耐心，将其成功的经验逐步融入被帮扶企业的运营之中；而被帮扶企业则需保持开放态度，勇于自我革新，积极接纳并实践新理念。此外，合作还需克服企业文化差异、组织架构调整等潜在障碍，才能实现真正的融合与共赢。