2024世界美食之都美食高质量发展大会4月28日在江苏扬州市举办，来自佛山顺德、成都、澳门、扬州、淮安、潮州等地的烹饪大师、美食领域学者、餐饮行业负责人等齐聚一堂，共话世界美食之都美食高质量发展，并见证世界美食之都联盟（中国）办公室揭牌。
“世界美食之都”是联合国教科文组织创意城市网络七大创意领域之一的项目。目前，全球共有56个世界美食之都，中国占6个。联合国教科文组织东亚多部门地区办事处代表夏泽翰在大会上表示，代代相传、源远流长的美食文化是人类文化自信与文化认同的来源，每种美食都展示了各自独特的历史、生活方式和价值观。
顺德是粤菜文化的发源地和代表地区，2014年，顺德被联合国教科文组织授予了“世界美食之都”称号。十年间，顺德积极弘扬粤菜美食文化、促进美食产业发展，擦亮美食“金字招牌”，同时不断加强与各创意城市的交流合作，推动“世界美食之都”共生共荣。
国务院参事室国际交流合作司原司长、中国旅行社协会顾问孙维佳认为，依托中餐开展中国文化对外交流和传播对于构建中国话语和中国叙事体系、提升中华文化的国际传播效能，促进世界文明交流互鉴具有重要的意义。
此前，在2024粤港澳大湾区预制菜装备产业大会，世界中餐业联合会副会长武力表示，中华餐饮经济与文化不仅是经济实力的体现，更是传播中华文化的重要载体。他强调，预制菜是解决当前国际上中餐厨师不足、中餐装备不足、中餐标准不足等问题的重要“利器”，未来是中餐出海扩张的重要方向。
美食可以彰显地域特有的内涵，成为城市文化中不可或缺的一部分。世界美食之都联盟（中国）发起人、中国华夏文化遗产基金会中华饮食文化专项基金主任高福表示，未来联盟将深入推动以美食为载体的国际交流，帮助世界更好理解中国文化，促进城市美食文化与创意文化产业再上新台阶。
