近日，2024香港“上海周”活动正式开启，作为本次活动的重头戏之一，“2024上海美食节”于4月25日至28日在香港遮打花园举行。上海大型消费产业集团豫园股份携旗下多个老字号集体亮相，展示美食爆款，让香港市民在品尝美食的同时，也深入感受到了上海以及江南美食文化的独特魅力。
优秀点心团队亲赴香港，展现海派美食制作与烹饪技艺
南翔馒头店、宁波汤团店和春风松月楼在现场展示各自的招牌美食，优秀点心团队更亲赴香港现场，为当地消费者们献上多款新鲜出炉的海派招牌美食：
南翔馒头店的小笼馒头制作技艺是上海市非物质文化遗产项目，点心团队在主办方指定的中央厨房内包捏好“豫园同款”小笼馒头，每一步都遵循严格的工艺要求，确保每一只小笼馒头都皮薄馅丰、多汁味鲜。其招牌产品传统鲜肉小笼馒头和蟹粉灌汤包等吸引了众多香港食客驻足品尝。
宁波汤团店则带来了传统宁波汤团和虾仁鲜肉汤团、蟹粉拌面等特色美食，软糯可口的汤团曾是元宵节的“顶流”，最高峰时日销量可突破十万只，此次也让香港市民现场一饱口福。
始创于1910年的春风松月楼则以素食素点享誉沪上，此番来到香港，春风松月楼带来了招牌素菜包和素烧卖等爆款产品。看似普通的蔬菜、豆制品等因独特配方和精湛技艺，不仅成为区级非遗项目，更被制作成了色香味俱佳的素食佳肴，同样深受香港市民的青睐。
老字号创新成果亮相，让香港消费者将上海美味带回家
在本届上海美食节上展现的不仅有老字号的传承，更有创新。此番亮相香港的多款“豫园制造”美食产品便体现了豫园股份老字号美食品牌创新的最新成果。
2022年豫园股份成立豫园文化饮食集团科创中心，聚焦饮食科技创新，其一项重要的研发工作便是将旗下老字号品牌的经典菜肴进行预制化研发。近年来，科创中心运用先进的检测仪器设备和分析技术等，提炼出传统菜式的核心数据、关键烹饪步骤等，并通过现代化的工艺技术创新，有效解决招牌菜肴预制化过程中风味易流失的痛点，将老字号的“祖传配方”与经典美味高度还原，使老字号餐饮品牌的招牌菜能够进一步走进商超、走进消费者的家中。
在本届上海美食节活动上，豫园股份带来的“豫园制造×松鹤楼预制面”系列，品类十分丰富，包括：小龙虾拌面系列、焖肉面、大排面、红汤面等，都在很大程度上还原了松鹤楼面馆内销量、口碑名列前茅的爆品风味。还有深受广大市民游客青睐的“上海伴手礼”老城隍庙梨膏系列，作为国家级非物质文化遗产项目，无论是传统药梨膏还是创新口味的桃桃梨膏，都让香港消费者能够更容易的将来自上海的经典美食带回家。
通过此次香港上海美食节活动，豫园股份在全面展现老字号品牌在传承与创新方面所做努力的同时，也期待在香港这一全球化的大舞台，为老字号及众多优质品牌寻找更多合作及发展的可能性，进一步探索老字号和国潮国货品牌走出上海、走向世界的渠道。
