6月19日，经过19天的闭店调改，胖东来调改后的永辉首店郑州信万广场店正式开业，现场人山人海，超市还设置了铁栅栏采取限流措施。

　　此外，河南胖东来商贸集团（以下简称“胖东来”）董事长于东来也来到现场。

　　永辉超市（SH601933，股价2.99元，市值271.3亿元）股价午后迅速拉升，一度涨超8.8%，随后涨幅收窄，截至发稿前上涨6.03%。从5月27日永辉该门店宣布调改至今17个交易日，公司股价从2.35元涨至2.99元，上涨27.23%，市值增长58.08亿。

　　永辉被胖东来“爆改”首店开业，现场人山人海，有人早上六点就来排队

　　大河报报道19日，开业前，永辉郑州信万广场店门前早已涌入大量民众排队，一派人山人海的景象。

　　据正观新闻，现场工作人员介绍，有人早上六点就来排队，开门不到十分钟就开始限流了。

图片来源：大象直播视频截图

　　此前，永辉超市发布《致顾客的一封信》，信中表示经过19天的闭店调改，永辉超市信万广场店将于6月19日上午9:30恢复正常营业。

　　信中透露了改造的细节，商品结构方面，下架单品数10841个，下架比81.3%。重新规划单品数12581个，新增单品占比80%，梳理后商品结构达到胖东来商品结构的90%以上。

　　动线布局上，取消强制动线，拓宽卖场通道，确保卖场动线流畅为顾客提供方便舒适的购物环境。新增烟酒柜、顾客休息区、扩大烘焙区、现场加工、熟食区取消原有外租区域和电商经营。

　　设备设施方面，为确保商品品质，新增日配冷链，对原有设备进行了全方位的维护保养和更新迭代。根据布局调整，新增生鲜、散称杂粮、卖场端架等设备设施，整体硬件设施更新占比达到45%。

　　专业能力方面，共进行大小近30场培训分享，涵盖文化理念、服务、经营管理、设备维护、消防安全等，并安排各岗位人员多批次到许昌胖东来驻店学习。

　　员工福利上，员工工资从2500元/月提升至4500元/月，工作时间平均每日不超过8个小时，增加年休假，满一年即可享受10天年休假。以此计算，该门店员工每月工资涨幅达80%。

　　于东来：调改后永辉超市门店日均营收可涨5倍

　　据大河财立方，它提质升级的手术算成功吗？胖东来董事长于东来答复记者：“这家社区店的调整只是经历了初始化阶段，大家的期望值不要太高。（调改要）慢慢来，（门店经营）开心就好。”他称，近两年，国内超市业已全面启动自我改造升级，这是很好的改变。当全行业走出内卷，走向价值创造与同业友善，就是一番崭新的发展面貌。

　　于东来还称，“调改后永辉超市日均营收可涨5倍”，这是于东来对调改永辉超市首店所拟的目标。于东来称，预估这家门店日销售额会在80万元左右。“现在日销只有16万元，将来做好了日销售额不会低于50万元，估计在80万元～100万元这个区间。”

　　对永辉两家门店调改后，是否有新的帮扶计划？

　　“先把永辉救活。国内超市业走向健康化发展要一步步来。”于东来称，永辉超市改变后，会催化国内超市业发生变化。比如，百姓在该超市买东西越来越安全、放心了，就会在同业内形成“驱除劣币、放下内卷、提升服务”的正向标杆示范。近两年，国内超市业纷纷在启动自我升级、能力再造，胖东来会尽己所能对同业提供支持，这包括公开供应链、商品结构、商品分类等等，辅助国内超市业走向正向发展的美好未来。

　　永辉超市成立于2001年，2010年登陆A股市场。2019年，永辉超市高峰时期门店数达到1440家，而根据其2023年年报显示，永辉超市门店已缩减至1000家。

　　根据4月27日披露的财报，永辉超市2023年实现营业收入786.42亿元，同比下滑了12.71%，净利润为-13.29亿元，亏损额较2022年有所减少。2022年永辉超市亏了27.63亿元，2021年亏了39.44亿元，算起来，公司已连续3年亏损。

　　据中新经纬官方微博4月23日消息，胖东来创始人于东来此前称，原本去年计划挣2000万元，没想到年底挣了1.4亿元，而且员工的工资是在持续上涨的，最低收入是每个月7000元左右，很多店的员工薪资普遍在8000元以上。即便现在店里很忙，员工的工作时间和放假也是正常的。