“酱油一哥”海天味业再推跨界新品，这次推出的产品是柠檬茶和谷物坚果类饮品。海天味业2023年业绩近十年来首次营收下滑，其中主营产品酱油、调味酱、蚝油均出现营收、毛利率同比减少现象。在此背景下，海天的多元化尝试也备受市场关注。对此，海天味业相关人士接受南都湾财社记者采访时表示，自2021年以来，海天味业虽然在不断的推出一些类似于苹果醋之类的产品，但目前还是以主营的酱油耗油产品为主。
海天味业3年内
累计推出超20款跨界新品
海天味业此次推出多款新品，除了包括涉及主营业务的蚝油、生抽等4款新品，还推出了1款柠檬茶饮品和1款谷物坚果类饮品。实际上，近年来海天味业也一直在进行多元化发展布局，开始涉猎不同领域产品。
图源自海天味业官方微博
图源自海天味业官方微博
海天味业最早在2021年就曾推出过苹果醋味和酱油味的雪糕，但彼时并没有进行大范围宣传。海天味业2022年ESG报告称，在社会崇尚健康管理的新风尚下，海天打造了不少“轻脂轻卡轻负担”的爆款产品，可以满足消费者既要健康也要“有味道”的健康需求。截至2022年报告期末，海天共推出了17款低脂或减脂产品，包括海天爱果者苹果醋、海天0脂油醋汁、海天喜悦物产胡萝卜汁、海天喜悦物产小青柠汁等。
图源自海天味业2022年ESG报告
2023年7月，海天味业推出一款以酱油坛子为造型、主打“有鲜味的”冰淇淋产品，并在广州、长沙、上海以及成都多地举行线下活动，吸引了消费者参与其中，彼时在社交媒体上也引起了不小的关注。
那么，此次再次发布新产品，对于海天味业而言是否意味着在酱油蚝油等主营业务营收表现有所颓势的情况下，希望寄托于开拓新产品和跨界产品等方式来带动业绩？
对此，南都·湾财社记者向海天味业相关人士进行采访，海天味业相关人士表示，自2021年以来，海天味业虽然在不断的推出一些类似于苹果醋之类的产品，但目前还是以主营的酱油耗油产品为主，新产品更多的是依赖现有的技术力去进行一些开拓，“类似于去年的酱油冰淇淋活动，更多的是希望以年轻人的角度去思考，看看年轻人对于产品是如何看待的。”
目前在售跨界产品不到5款？
海天味业被质疑“玩票”
图源自：海天味业官网
对于海天味业这一类以自身主打产品为载体的跨界产品，有专家也指出其有存在玩票嫌疑。中国食品产业分析师朱丹蓬曾向南都·湾财社记者表示，目前各行各业都在为了拥抱、讨好、满足新生代而进行产品跨界，而酱油类品牌整体而言与新生代之间的嫁接与关联较为牵强。朱丹蓬还认为，很多企业在做产品跨界时，首先要考虑产品系列的问题，而不是说以玩票性质做跨界产品，应该保持一种长期主义去进行发展跨界产品。
上海至汇战略营销咨询机构首席顾问张戟也曾表示，此类跨界产品大多都是玩票性质，主要是以制造话题增加注意力的宣传方式，而调味品行业在冰淇淋跨界产品中也不太具备优势，因此对于经营方面不会有实质性的影响。
海天味业主营产品表现未达预期
一季度业绩有所回暖
海天推出跨界产品背后，是业绩表现承压。海天味业2023年的业绩出现了近十年来首次出现营收下滑的现象，而净利润则延续去年的态势持续下滑。从主营业务产品方面来看，海天味业的主营产品酱油、调味酱、蚝油均出现了营收、毛利率同比减少的现象。
报告显示，酱油产品营收126.37亿元，同比下滑8.83%，毛利率同比减少2.34%；调味酱营收24.27亿元，同比下滑6.08%，毛利率同比减少1.79%；蚝油营收42.51亿元，同比下滑3.74%，毛利率同比减少4.65%。而其他类产品虽然营收34.99%，同比上涨了19.35%，但其成本也同样上涨了28.04%，毛利率同比减少了5.3%。
2022年度业绩报告
2023年度业绩报告
产销量方面，酱油、调味酱、蚝油的生产量分别为238.3万吨、29.3万吨、87.5万吨，同比变动分别为-3.45%、3.67%、0.85%，销售量分别为229.8万吨、28.3万吨、86.1万吨，同比变动分别为-8.17%、-0.41%、-1.92%；库存量相比去年而言，则分别同比增加了152.54%、165.68%、61.93%。
从各地区的销售情况来看，其东南中北西五大区的营收均出现了同比下滑的情况，分别同比减少7.26%、2.17%、4.19%、4.78%、0.68%。线下渠道同比减少了3.86%，线上渠道同比减少了10.06%，而报告期末经销商数量为6591家，净减少了1253家。
海天味业此次业绩下滑是几乎体现在全方面的，不论是主营产品还是销售区域和渠道，都几乎无一例外地出现了收入下滑的现象，也与当初2022年度业绩报告中的预期营收和利润相差甚远，彼时海天味业预期2023年目标营收281.7亿元，归母净利润目标为68.2亿元。
对此，海天味业在财报中表示，报告期内营收和毛利率下降主要是销售规模下降及品类结构影响所致，而线上渠道同比下降超10%主要是优化线上渠道的产品矩阵所致，库存量的大幅增长则是由于本期春节延后，备货集中在本期末所致。
同时，从海天味业2023年四个季度的营收和利润来看，海天味业后半年的营收和归母净利润是拖了后腿的，尽管第四季度相较第三季度而言有所好转，但仍然与前半年，尤其是表现最好的第一季度业绩表现相差甚远。
从海天味业此次同一时间披露的2024年一季度业绩报告来看，海天味业一季度的营收和归母净利润均同比出现了增长，并且幅度均超过了10%。同时，还值得注意的是，海天味业2023年一季度的表现是其全年表现最佳的季度，在此基础上，海天味业2024年的一季度表现一反2024年后半年的颓势，出现了增长较为明显的态势。
在业绩说明会上，海天味业表示，公司在2024年一季度取得了酱油业务同比增长10.06%的良好业绩。同时，公司不断优化产品品质和核心工艺，强化竞争力，并注重客户需求，推出健康系列产品和定制化服务，取得一定成效，保持良好发展态势。
多元化布局在细分赛道发力
“其他”类别产品增幅稳定
海天味业董事长庞康曾表示，随着外部市场发生较大变化，渠道越来越碎片化，消费需求日渐多元，行业竞争也在加剧。在当前消费趋势下，公司会更加注重面向客户需求、持续提升产品品质，生产更多个性化、多样化的产品，为用户提供高品质的产品和应用服务解决方案，同时会在产品研发等方面加大投入，开发更多营养健康的产品。
海天味业此前也表示，未来消费者对食品安全、高质量、好品牌、性价比的重视程度越来越高，这为持续在产品升级、品牌升级上下功夫的企业提供了更多的发展空间；伴随着人们生活水平的提升，消费需求升级、消费渠道多元化的趋势已在调味品行业得到反映。
南都湾财社记者留意到，海天味业自2021年起设立全资子公司——喜悦物产食品科技有限公司，并投资5000万元人民币以来，后续在2022年和2023年期间还分别新增投资700万元和600万元。彼时海天味业对外称，设立喜悦物产是由于业务发展需要。
并且从2021年开始，海天味业就开始在财报中的类别分类项中增加了“其他”类别，而在这“其他”类别中，就包括了诸如料酒、醋、鸡精、米面在内至少数十种单品。“其他”类别的产品的同比变动则出现了较为明显的增长。财报显示，2022年海天味业的“其他”产品营收同比增长32.61%；毛利率为27.18%。2023年海天味业的“其他”产品营收同比增长19.35%；毛利率为21.88%。
