“一日之计在于晨，一晨之重在于餐。”随着健康意识的加强，新世代父母不仅关注孩子的全面发展,更深刻认识到营养早餐对孩子成长的重要性。但在实际置办时，却因时间、食材、营养认知等限制，难以保证儿童早餐的科学搭配。

　　为进一步加强家长和社会对儿童营养早餐的重要性认知，将营养早餐落实到行动。9月12日，华东“早餐革命”先驱企业浙江一鸣食品股份有限公司（以下简称一鸣食品），联合潮新闻美好生活研究院、艾瑞咨询，共同发布了《长三角地区学生营养早餐倡议白皮书》（以下简称白皮书），倡议从保证营养角度，科学设计和搭配早餐，护航儿童健康成长，为推动中国学生营养早餐市场发展，提供了一份可供参考的样板。

　　家长关注孩子健康成长，营养安全主导早餐选择

　　这并非一鸣食品首次与艾瑞咨询合作，2023年双方就联合发布《长三角地区学生早餐市场消费洞察报告》，以长三角地区为样本，调研3-12岁家长对孩子营养早餐的认知程度和重视程度。此次发布的白皮书同样聚焦学龄前儿童和小学阶段的孩子家长，了解历经一年时间，学生家长早餐准备行为和态度发生了哪些变化，品牌和市场还能做哪些事情，以确保青少年儿童更高的营养健康水平。

　　白皮书显示，孩子健康成长是家长们最关注的问题，82.1%的家长期望孩子能健康成长；70%以上的家长期望孩子能长得更高、更强抵抗力、更聪明。家长深刻意识到营养早餐对儿童健康成长的重要性，对理想早餐的需求度高，愿意支付当前早餐一倍的高溢价。同时，家长对理想早餐有高期许，70.8%的家长认为理想早餐需要均衡营养，食物新鲜、食物营养均衡、食物卫生性等健康营养安全因素，成为主导家长选择早餐的关键指标。

　　尽管81.9%的家长认为自己孩子的早餐营养充足，但调查结果显示，他们的孩子食用能补充维生素和膳食纤维的蔬菜水果的摄入量依然不足。认为孩子早餐营养不充足的家长，反馈不充足主要体现在“食材单一、搭配不均衡、缺少钙/维生素/膳食纤维等孩子成长必需元素。不能准备营养充足早餐主要受限为”家长工作太忙碌、饮食行为惯性或不了解如何搭配。

　　为让孩子吃饱吃好，许多大年龄段孩子的家长选择在外食用早餐，一定程度上成就了一些认知度和美誉度双高的品牌。如肯德基、麦当劳等连锁西式快餐店，以及认知度高于中式早餐餐饮品牌的一鸣真鲜奶吧，其在整体人群中认知度为46.3%，外食人群中认知度为49.7%，这些品牌展现出较强的市场拓展势头和市场消费黏性。锚定营养健康靶向发力，构筑科学早餐“新食力”

　　自创立之初，一鸣食品便确立了“创造新鲜健康生活”的企业使命，通过深入的市场调研及消费者洞察，提出营养早餐“四个一”工程，即“一杯牛奶、一份谷物、一个鸡蛋、一个苹果”。并首创“一鸣真鲜奶吧”模式，将理念完整实现，掀起温州“早餐革命”，改变了一代青少年的早餐饮食习惯。

　　不止于此，为让更多孩子享受到营养均衡、健康美味的早餐，一鸣食品不遗余力地在营养研究与科学搭配方面纵深拓展。2020年，成立一鸣营养健康研究所，由多位专家组成专业研发团队，为不同年龄段儿童的早餐营养提供专业支持；2021年，与江南大学联合组建“一鸣食品-江南大学营养健康联合研究院”，助力在营养早餐规划上的布局与发展；2022年，升级营养早餐2.0，主张营养均衡、科学搭配的早餐应符合“蛋白优配”标准；今年520中国学生营养日，再次升级营养早餐标准，与营养科医生和专业营养师联合发布「一鸣营养早餐“5优彩虹营养”标准」，自此一鸣营养早餐也由“营养全面”迈入“科学全优”时代。

　　以理念为驱动，一鸣食品携手著名营养师陆续推出“超能量”、“顺顺肚”、“高高乐”等多款营养早餐套餐，不仅为儿童提供了更多元、更专业的早餐套餐选择，还将科学营养标准以具象化的产品传递给消费者，提升消费者的营养早餐认知。

　　锚定营养靶心，一手搞研究、立标准，一手做产品、塑品牌，经过20余年在早餐市场的持续深耕与稳健经营，一鸣食品不仅凭“食”力构筑起一个营养早餐商业帝国，更是在消费者心中建立起“是专业营养师定制营养早餐食谱的、针对不同年龄段所需营养素搭配食物的”差异化的品牌认知。

　　借力早餐突围食饮内卷，破题健康中国“新基建”

　　以早餐起家，却不止于早餐。一鸣食品深度洞察客户的消费需求与行为习惯，以营养早餐为抓手，从新鲜饮品到美味糕点，从鲜食饭团到儿童零食，在聚焦“85后家庭的营养早餐”基础之上，努力拓展“轻白领的健康接力餐”、“时尚下午茶”，打造“小孩子的社交场所”，致力于为中国家庭提供安全营养健康的新鲜食品。

　　得益于此，一鸣食品在早餐市场立足稳固的同时，也逐渐在竞争激烈的食饮赛道破局突围。2024年中报显示，凭借“乳品+烘焙”的饮食组合，搭载“一鸣真鲜奶吧”的渠道优势，叠加多品类拓展与多渠道营销的经营策略，在食饮行业整体面临下行压力的趋势之下，一鸣食品实现了营收与利润的双增，营业总收入达13.72亿元，同比增长8.51%；归母净利润为2646.60万元，同比增长5.28%。

　　一鸣食品产品展示

　　营养健康的饮食是身体强壮之根本。《“健康中国2030”规划纲要》指出，要全面普及膳食营养知识，引导居民形成科学的膳食习惯。作为一家具有社会责任感的企业，一鸣食品不仅专注于为消费者提供营养健康的高品质产品，也通过学童奶计划、学校课间餐、一鸣启智食育等项目，将营养健康的饮食理念向学生及家长群体渗透。而这些举措一定程度上提升了消费者的“食商”，为许多人的健康生活打下了基础，无异于是为健康中国“造基建”。

　　从一杯牛奶、一片面包到一条标准、一份倡议，纵观一鸣食品发展历程，成立20余年以来，其始终不忘“创造新鲜健康生活”的企业使命，坚持用行动“做每个中国家庭的营养守护者”。此次倡议白皮书的发布，不仅展现了一鸣食品在营养健康饮食领域的进一步思考和探索，为中国食饮企业助力健康中国建设塑造了一个学习典范，更再次彰显出其作为民族企业，始终关注和守护中国儿童健康成长的责任和担当。