在5月18日的首届全国微生物蛋白技术创新及产业发展大会上，中国生物发酵产业协会理事长于学军表示，在可预见的未来，人类社会将产生庞大的蛋白食物需求。需求一方面来自于世界人口基数的增长，另一方面传统的蛋白素生产方式已难以保障全球持续扩张的蛋白服务需求。

　　于学军介绍说，近年来，我国生物制造产业自主创新力显著增强，装备水平快速提高，绿色制造大幅提升，节能减排成效显著。以微生物蛋白为例，据测算，微生物蛋白合成效率是养殖方式获取蛋白效率的上千倍：未来15年内，微生物蛋白产品将占据约22%的全球食用蛋白市场份额，产业规模达到2万亿元。高蛋白微生物菌种创制优化、发酵工艺与装备适配革新是构建微生物蛋白合成工艺的核心；微生物蛋白营养与质构调控、色泽与风味拟真是实现微生物蛋白食品化加工的关键。微生物蛋白技术与产业以食品合成生物技术创新为主导，摆脱传统种植养殖的食品蛋白获取方式，具有高科技、高效能、高质量特征，是新质生产力的典型代表。

　　于学军表示，微生物蛋白作为生物发酵新的赛道和新的业态，它的健康发展对于加快发展新质生产力、打造生物发酵新的增长引擎具有重要意义。中国生物发酵产业协会将搭建好平台，促进行业交流，加快微生物蛋白的高质量发展，不断推动我国生物发酵产业由“大国”向“强国”迈进。