上证报中国证券网讯 5月18日，由中国营养学会指导，新华网主办，汤臣倍健协办的第三届“518中国营养节”，聚焦国民免疫力提升，首次提出“精准摄入9大关键营养素，科学提升免疫力”的科学营养倡议，希望帮助国民养成科学膳食习惯，提升全民营养健康水平。

　　中国营养学会理事长杨月欣指出，我国居民的膳食结构仍存在不合理之处，全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类和大豆类的摄入普遍偏低。三分之二以上的居民未达到大豆制品推荐摄入量，从而导致优质蛋白摄入不足。另外，我国居民饮食还普遍缺乏维生素等多种关键营养素。

　　多个研究证实，优质蛋白质、维生素（A、C、D、E、B6）以及锌、铁、硒这9大关键营养素对提升免疫力的作用明显，学界也普遍认可。

　　中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽介绍，蛋白质既是生命的物质基础，也是维护免疫力的基础；维生素A参与免疫系统成熟的全过程，是免疫力第一道防线的“守护神”；维生素B6辅助免疫系统的正常运作；维生素C参与机体免疫调节，促进抗体形成；维生素D是免疫力的调节剂；维生素E则是细胞组织中重要的脂溶性抗氧化剂，有助于维持免疫细胞的正常功能。硒、锌、铁等矿物质也是增强免疫力的关键营养素。

　　中国营养学会副理事长、北京协和医院临床营养科主任于康提出，大学生和上班族由于学习工作繁忙，三餐不规律，经常点外卖，要选择鲜蔬菜和鱼类、禽类、蛋类等优质蛋白，准备酸奶、坚果、水果加餐，还可以适当选择膳食营养补充剂补充多种维生素和矿物质。

　　国科大杭州高等研究院生命与科学学院首席教授、中国科学院上海营养与健康研究所研究员、汤臣倍健首席科学家林旭表示，精准营养仍是世界级难题。在过去五年中，汤臣倍健和中国科学院合作启动了战略先导专项“多维大数据驱动的中国人群精准健康研究”，通过运用新理念和新策略建立了“健康状态图谱”，为更全面和精准的定义和量化代谢健康提供了新路径。

　　林旭透露，“目前，我们正通过干预研究对该系统模型进行进一步验证，今后有望为不同个体提供更为精准的推荐和指导。”（黄抒）