据《新京报》6月17日报道，记者暗访位于山东、河南的两家肉类食品加工工厂发现，两家的鸭肠、鹅肠产品，在生产中存在诸多安全隐患。

　　据上述报道，其中，河南清丰县永官食品有限公司鹅肠车间，工人穿着胶鞋踩鹅肠挤粪便，用血水染色，车间负责人称已被监管部门多次要求整改。

　　山东滨州雅士享肉类食品有限公司鸭肠车间里则是，经过去污、刮油后的鸭肠被随意摆放在地上，与洗地污水混在一起，之后经过简单过水搅拌、分装冷冻，就被打上“免洗”的标签，销售至多个省份。工人还会将掉入混有鸭毛、污染物的排污渠内的死鸭捞出后重新挂回生产线，且有工人朝排污渠里小便。

　　此外，雅士享车间内出现多名未成年工人。两家工厂皆有车间环境脏乱差的问题。

　　界面新闻自河南清丰永官食品有限公司相关抖音账号发布内容看到，该工厂所产产品包装不一，出现的名称包括“宏图牧邦”“鸿图牧邦”“百合土鸭”“百合草鹅”。

　　6月17日，品牌“宏图牧邦”公司相关负责人向界面新闻回应表示，永官食品为其产品生产方，目前正在调查该事件。山东雅士享公司则挂断了界面新闻记者的电话。

　　据《新京报》报道，雅士享公司相关负责人于当日回复称，鸭肠车间属于外包车间，但报道内容所发生时间段，新换了承包商，且工厂“新换了一批工人，可能要求不是很严”。

　　那么，这些肉都卖到哪里去了？

　　工商信息显示，河南清丰县永官食品有限公司主营禽类屠宰、肉制品冷冻、加工与销售，2023年7月曾被濮阳市生态环境局作出行政处罚。其加工出的产品，除“宏图牧邦”“鸿图牧邦”在河南、山东个别区域见售外，线上冻品批发平台未见有经销。

　　山东雅士享公司则更为庞大。其官方信息显示，雅士享公司的业务覆盖鸡鸭的饲料加工、畜禽养殖、屠宰分割、调理品深加工全产业链，年产各种鸡鸭冷冻冷鲜肉制品15万吨，年销售收入16亿以上。

　　据《新京报》上述报道，雅士享公司生产的鸭肠，流向了国内多个省份的批发市场，包括山东滨州、江苏南京、四川成都，及河北高碑店。

　　界面新闻注意到，出售“雅士享”公司各类鸡鸭副产品的经销商遍及全国多地，除上述地区外，还包括河南、广东与上海等。

　　而在个别经销商的报价中，雅士享品牌的部分产品似乎更便宜。界面新闻在一郑州经销商处了解到，以鸡翅中为例，雅士享露骨鸡翅中售价180元/件，对比通达、鼎浩、好兄弟、太合等，后者价格范围在210-295元，这可能意味着雅士享对一些商家有着价格上的吸引力。

　　此外，据一名疑似雅士享冷链物流公司的员工在社交平台所发图片，雅士享公司内部的宣传墙上称，它的合作伙伴还包括双汇、安井、金锣、永辉等连锁品牌。

　　对此，界面新闻联系上述品牌进行求证。截至发稿，尚未收到永辉与双汇的回复，安井与金锣则表示需要向采购部核实。

　　消费层面看，中国是全球鸭肉消费、生产第一大国。鸭肠等副件市场需求也较大，不仅是街边卤味店的招牌产品，还是不少火锅店的明星单品。艾媒咨询数据显示，鸭肠是火锅消费者最喜欢的单品前三。

　　市场火热推动下，中国的水禽类消费（包含鸭、鹅）也正迎来高峰。《2023年水禽产业与技术发展报告》显示，2023年水禽产业总产值2172.41亿元，较2022年增长2.54%，人均肉鸭消费量同比增长10.6%。

　　但这一产业链管理上却还有不规范之处。从事种鸭繁育、养殖屠宰的内蒙古赛飞亚公司相关负责人曾在接受采访时透露，尽管水禽行业正朝着更为规范的方向转型，但目前依旧面临着小、散、缺乏统筹、门槛低等问题。

　　这也意味着，在较为兴旺的消费需求下，监管环节也应拿出更强力度。

　　值得一提的是，公开信息可看到，雅士享公司曾分别获得过央视新闻与山东卫视的报道，2023年该公司称引进了丹麦荷兰公司的先进生产设备，可见为当地龙头企业。

　　而山东省滨州市沾化市场监管局则也分别在2022年、2023年发布了有关雅士享公司食品安全制度的官方推文，称雅士享公司“贯彻食品安全理念”，开展了相应管理行动，打造清洁工厂、建立责任清单、明确管理标准与操作规程等工作。

　　据《中国新闻周刊》报道，上述涉事企业所在地监管局对本次事件进行了回应。山东省滨州市沾化区市监局工作人员表示，滨州市及县区级市监局对此都非常重视，已在调查处理，正在针对涉事工厂食品安全问题开展相关会议，初步商量举措，可以关注后续处理。清丰县市监局工作人员则称，上午刚接到通知，市监局正在处理，将去工厂实地调查核实，根据具体调查情况进行后续查封工厂等处理。