6月13日，有网友发布视频称，自己与母亲在楠火锅消费后，发现舌头变黑，其母亲在视频里发出疑问“楠火锅，这是中毒了吗？”引发关注，有网友评论称疑似“亚硝酸盐中毒”。

　　6月17日，楠火锅官方发布事件说明称，已关闭涉事门店杭州奥体印象城店，“将店内同批次菜品、底料、餐具等全部做封存处理，并二次送检，对出现问题的原因进行调查”。同时，楠火锅表示，绝不存在网传的“亚硝酸盐”等食品安全问题，并称顾客出现餐后舌头发黑问题的原因目前仍未查明，“需等待专业机构的检测结果,后续将公示检测报告。”

　　楠火锅卷入食品安全问题风波并非首次，去年3月，媒体曾曝出楠火锅北京回龙观店存在把发酸猪蹄用开水冲洗后继续使用，猪蹄长毛、发绿以后才会丢弃，食材掉地继续用等情况。随后，北京市昌平区市场监管局对楠火锅回龙观店存在冰箱内食品有生熟食品混放、加工区存放过期食品调味料等涉嫌违法行为立案调查。

　　楠火锅官网显示，该公司采用“城市合伙人+分公司”的发展战略，曾半年时间门店数爆发式增长超过230家，目前在重庆、成都、北京、上海、广州等地均有门店，2023年目标冲刺700家门店。