鸽子，是餐桌上常见的美食。既有广东传统名菜脆皮乳鸽，又有家家户户都会煲的鸽子汤，民间也流传着“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉味道鲜美、营养丰富，是许多人喂饱“馋虫”、滋补身体的不二之选。一只肉鸽如何从蛋中孵化，并成长到可以出栏销售？农户如何靠养殖肉鸽增收致富？近日，记者来到梅县区大坪镇上和村“大坪鸽”养殖基地，一探肉鸽养殖产业。

　　“咕咕咕，咕咕咕……”从一排排整齐摆放的鸽笼旁走过，只见雪白的身影在笼中移动，耳畔响起此起彼伏的“鸽”声。“基地饲养的鸽子主要有2个品种，一种是石岐鸽，制成菜肴风味更好；另一种是米玛斯鸽，体型较大，比普通品种的鸽子更早出栏。”上和村“产业村长”、广东大坪鸽农业科技有限公司负责人罗仕奎介绍道。

　　鸽子长得好，优质饲料少不了。罗仕奎是学习畜牧兽医出身，对一些中药保健知识有所了解。“我们的饲料在玉米、高粱、小麦、豌豆等成分的基础上加入了一些中草药，帮助鸽子消化和补充微量元素，尽量减少或者避免使用抗生素，客户也反馈我们这样养出来的肉鸽品质比较好、口感更鲜美。”

　　目前，该基地售卖的肉鸽以乳鸽为主。饲养员将鸽蛋从鸽笼中取出并放入孵蛋机中。打开箱体式孵化机的门，一股股暖风缓缓流出。“鸽蛋孵化需要恒温恒湿的环境，38.2℃左右的温度和50%—60%的湿度最为合适。”饲养员温金霞说。将鸽蛋放入孵化机后并非高枕无忧，在之后的18天内，饲养员要在第5天观察鸽蛋是否受精，在第10天检查鸽蛋是否发育良好，在第16—18天查看雏鸽是否需要人工协助破壳……成功出壳后，雏鸽由种鸽亲自喂养18至20天即可上市。

　　为实时记录种鸽的生产情况，及时发现问题并干预，每间鸽笼外放有一张白色卡片。“这是鸽笼的RFID标签，通过我们手持信息采集终端，‘滴一下’的操作把鸽笼里的情况记录上去，然后自动上传到系统，我们就可以清楚知道这个鸽子今天是否有下蛋、种鸽是否达到了要淘汰的标准等等信息。”罗仕奎告诉记者，一般纯人工盘点鸽群信息是一个月一次，采用信息化管理系统后，饲养员可随时上传并查看鸽群情况，一个人能轻松管理4300对种鸽，节省了大量人力和时间成本。

　　“目前，基地年产约60万只肉鸽，产值约2000万元。可为上和村增加5万到6万元的村集体收入。”罗仕奎表示。在他的带领下，上和村的肉鸽养殖产业不断发展，也带动了周边村民增收致富。温金霞笑着说：“我是上和村本地人，在鸽场负责日常管理工作，每个月有5000多元收入，在家附近上班也方便照顾家人。”

　　文：南方日报记者许文浩

　　图：袁群华

　　通讯员邓远征冯森达王雅傅思林