新华社专特稿一块面包或蛋糕能有多大吸引力？韩国《中央日报》近日说，在韩国，一些人甚至愿意坐火车数百公里、排队数小时，只为吃到心仪的面包或甜品。

　　面包店成必访目的地

　　韩国中部的大田市有家“圣心堂”甜品店，在面包爱好者中十分有名。它创立于1956年，出品以美味和高性价比闻名。即便是平日，店里也挤满了顾客，10台收银机一刻不停地工作。

　　这家店甚至成了当地最知名景点。大田市旅游发展局数据显示，2022年和2023年，“圣心堂”是游客到访最多的大田市景点。一项调查中，超过六成受访者将其作为大田市必访目的地。相比之下，只有24.9%的游客将传统的中央市场作为旅游目的地，排名第二。

　　现年26岁的白领张智贤（音译）特地坐火车从100多公里外的仁川市前往“圣心堂”买面包。为了“确保买到面包”，她计划在大田市住一晚，第二天店铺一开门就去。在她看来，这是一场“年度盛事”。

　　尽管只在大田市开设4家门店，但“圣心堂”去年的销售额达到1243亿韩元（约合6.55亿元人民币），营业利润达到315亿韩元（1.66亿元人民币），超过了韩国一些全国连锁的大型面包企业。

　　近几年来，韩国由个体商家独立经营的面包店数量不断增加。韩国食品信息统计系统数据显示，2020年该国这类面包店数量为24777家，到2022年已经增至28070家，增幅约为13.3%。

　　不少知名面包店都有自己的招牌产品，一些店铺的爆款招牌面包，经常一开门就售罄。不少顾客甚至为了在知名贝果店买一个贝果排队数小时。

　　有研究机构预计，韩国7.57万亿韩元（399亿元人民币）的烘焙市场今年还将进一步扩大。

　　相对便宜地获得享受

　　为什么越来越多韩国人爱上吃面包或甜品？

　　《中央日报》说，在韩国传统文化中，面包被视为甜点。但随着民众饮食习惯的改变，它正逐渐成为正餐，并出现取代米饭的趋势。

　　还有专家认为，面包和甜点之所以受欢迎，是因为它们能给人带来心理满足感。

　　仁川大学消费科学教授李英爱（音译）说，造型漂亮的面包和甜点“极具视觉吸引力，而且人人负担得起，无需花费大量金钱就能分享体验”。随着社交媒体兴起，拍照和分享照片变得越来越容易，“（分享自己吃过的甜品不但）满足了消费者希望得到认可的心理，也大大提高了甜品的受欢迎程度”。

　　如今，越来越多的面包和甜点以独特造型“出圈”。在韩国，不少热门面包店的创始人有时装设计或时尚行业背景。他们的产品对热衷于在社交媒体分享体验的年轻人更具吸引力。

　　除了从众效应，随着韩国物价飞涨导致不少人消费降级，享用相对便宜的面包甜品成为他们宠爱自己、“放纵”一把的方式。仁荷大学消费科学教授李恩熙（音译）说，一些人会选择去酒店吃甜品或下午茶。与普通面包店相比，酒店里的甜品价格更高，但花销与住酒店相比又少得多。不用花费太多就可以既享受酒店氛围，又满足口腹之欲，这样的“小奢侈”更易为人接受。