干爽的腐竹散发阵阵豆香味，在热水浇淋下，逐渐变软。启动破壁机，三五分钟后，一杯热腾腾的豆浆就做好了。“太好喝了，跟用豆子磨出来的豆浆味道一模一样，还更加浓郁。”顾客吴先生赞不绝口。

　　另一边，腐竹制作厂房里，新鲜腐竹从豆浆上被捞起，一排排挂在竹竿上。这是市面上为数不多坚持使用古法制作腐竹的厂家，“我们少数民族特色腐竹讲究原生态、真材实料，所以腐竹从豆浆中来，最终也能被还原为豆浆。”连山众创农贸发展有限公司腐竹加工厂（下称“连山众创”）负责人李之阳说。

　　2017年，这个壮族小伙回到家乡小三江镇，带领数百名农户开创了连山第一家腐竹厂，从小作坊起步，5年内壮大成为一家省级龙头农业企业，年产值达5000万元。连山众创通过“公司+合作社+农户”的经营模式，带动群众种上“致富豆”，推动连山农业种植规模化发展。该基地目前已被纳入连山农业新质生产力发展中心的“四大基地”之一，让“小黄豆”成为连山发力新质生产力的“金疙瘩”。

　　●文/图：南方日报记者邱淑平黄津

　　通讯员李先觉梁美兰邓茜元王美君黄琳雁

　　“芯片”助推

　　“科技豆”成就优质古法腐竹

　　竹竿上成形的腐竹色泽黄亮，在标准化车间内制作完成后，随即被送到各大饭店和千家万户。在连山工作5年的邓小姐说，“现在在连山吃到好吃的腐竹，就知道是连山众创的产品。”

　　“古法腐竹”为什么好吃？原因在“芯片”。

　　“腐竹离不开好的大豆。我们的豆子与高校团队自主研发，严格筛选，大豆的基因相当于我们的芯片，要抓在自己手上。”李之阳说。

　　2021年7月，连山众创与华南农业大学农学院合作，设立了“连府人家5D标准腐竹非转基因大豆种植基地”，并研发出华夏2号、华夏10号等近十种大豆品种。“连山原生态特色，就是我们产品的优势。所以腐竹生产的5D标准就是：坚持使用连山山泉水，坚持使用传统手工制作，坚持使用当地原材料，坚持使用非转基因大豆和坚持零添加防腐剂——从源头上保障腐竹的绿色安全。”李之阳说。

　　连山素有“九山半水半分田”之称，这为当地带来了清润的山泉水，但也使得农业发展受到一定局限。连山农业农村局相关负责人介绍，受连山地形和地势等因素影响，该基地无法实现全部机械化。为了解决这个问题，李之阳把眼光放在了清远其他地区，“种子在基地种好后，就送去三连一阳地区，请农户帮我们种，后续统一回收，种出来的大豆同样好吃。”

　　有了“科技豆”，就能生产有“科技含量”的腐竹。李之阳介绍，每一品种的大豆所含蛋白质、微量元素各异，便能生产出多样化的“功能性腐竹”。李之阳拿起“儿童腐竹”介绍，“这种大豆蛋白质高、高钙，生产出的腐竹口感好，营养价值高。市场上的腐竹差异化小，我们的产品设计成从十几元一斤到七十多元一斤都有，区别在营养成分，但都严格按照5D标准生产。”未来连山众创将成立研发中心，攻克产品研发、设备研发问题。

　　连山农业农村局相关负责人表示，连山众创推动农产品精深加工，通过与专家团队合作，研发出高品质黄豆、黑豆，并引进和消化国内外先进的大豆加工技术，开发适合市场需求的大豆深加工产品，实现了以科技价值赋能产品价值。

　　如今，连山众创是广东省农业现代化重点龙头企业，也是国家高新技术企业，拥有10个专利。“今年我们还会增加数个发明专利。”李之阳说。

　　“情怀”加持

　　“标杆豆”优化资源新配置

　　“如果要做科技型的腐竹，就要做到行业标杆。”如今，连山众创的客户已经覆盖新加坡等境外地区，李之阳梦想将腐竹厂布局至全国乃至世界。

　　在连山众创产品展示柜中，“羊肚菌”“连州菜心”等产品包装盒在一众腐竹产品中格外亮眼。把腐竹产业打通后，连山众创在产业融合和资源优化上不断探索，决心把“池子”做大，将更多产品融入其中。“不能只是一个人把钱赚到就行，我的初衷是将家乡农产品都植入进来。”在生产许可证齐备后，李之阳决定开启新业务。

　　最初，客户只了解腐竹品牌，对新产品较为陌生。连山众创将新产品与腐竹作为套餐销售，随之，原生态高品质的农产品迎来更多回头客。

　　“顾客向我们预订其他产品，种植户有了稳定订单，我们的产品也得到了拓展，在双赢情况下实现了正向循环。”李之阳说。

　　作为小三江镇本地居民，李之阳辞去大城市工作，带着10万元存款毅然回到家乡创业，如今公司年产值达5000万元。“当时回来建设家乡还是带有情怀的。而接下来不能只有情怀，更要看社会效益。”

　　因此，除了整合农产品资源，连山众创还提升土地资源利用价值。连山农业农村局相关负责人表示，该基地通过与村集体合作，以“三地活化”改革推动土地流转整合，实现1000多亩土地连片种植，并以该基地为带动，推动“稻—豆—菜”轮作模式，通过规模化、科学化种植，提升土地利用率。下一步，农业农村部门将引导基地顺应市场需要，研发推出不同系列的腐竹产品，打造知名品牌，并鼓励企业延伸发展，争取评定为“国家龙头企业”，做省内腐竹行业的标杆。

　　小三江镇是农业特色镇，该镇有关负责人表示，今后将依托该基地的示范效应，用好特色农业资源，培育做强“土特产”品牌，加强资源匹配保障和基础设施建设，结合延链补链需求强化招商引资，发展农产品精深加工产业，加快形成农业新质生产力，以产业振兴推动小三江镇“百千万工程”迈上新台阶。

　　“爱心”回馈

　　“黄金豆”赋能就业新模式

　　腐竹厂外侧停满了小汽车，前来参观的客户吴先生惊叹道，“是有许多企业机构前来学习或者招商引资吗？”

　　“不是，这些都是我们员工的私家车。”李之阳说。

　　经由腐竹产业链“联农带农”，连山众创提供订单请农户种植大豆，以4元一斤的价格回收，“东北市场上黄豆的回收价格在是2.9元，湖北是3.3元，我们的回收价格更高。”李之阳说，给农民提供充足收益，腐竹价格也随之拉高，从而打破市场通过压低农户原材料成本去获取利润的恶性循环。

　　连山引进广东省农科院专家团队精心研发的黄豆良种，响应实施乡村振兴战略的号召，为农户提供免费黄豆良种种植，一方面极大地减轻了农户的负担，另一方面也确保了企业收购产品的品质。

　　目前连山众创日均消耗本地黄豆原料3吨以上，一年的黄豆种植需求量是6000亩。该模式在让荒地变良田的同时，确保粮食增产、农业增效、农民增收。

　　连山众创共有70余名工人，基地每月工资支出超50万元，技术人员年薪可达10万元。每逢过年过节订单增多，基地会聘请附近妇女负责包装工作，最低工资120元一天。

　　杨女士是小三江镇居民，此前在家务农，没有其他收入，连山众创为其提供了工作机会。“现在每个月工资3000元左右，年底会有现金奖励，逢年过节都会有福利。”

　　“夫妻俩年收入加起来近20万元，家离这边不远，也没有过多其他开销，所以就买车修房子了。”车间工人李先生说。

　　通过“公司+合作社+农户”的经营模式，连山众创带动群众种上“致富豆”，帮助300多名农户就业创业，人均增收2.8万余元，推动连山农业种植规模化发展。

　　除了腐竹生产，连山众创还希望延长更多产业链。每天，两辆4.2米高的货车拉着8000斤腐竹运向广州。“这只是固定的部分，平时还有很多临时车辆会帮我们运载黄豆，今年预计产值能突破7000万元。相信随着在连山的第三个腐竹厂和计划布局在韶关的腐竹厂建成，我们能带动更多人就业。”