挖完春天的野菜之后，蔬菜进入了“夏天模式”。按照“不时不食”的规划，叮咚买菜近日上新了多款“戈壁菜”，除了常见的大小娃娃菜、生菜、菠菜等之外，还有陇椒、沙葱、定西马铃薯、武威番茄等当地特色菜，高原冷凉菜一经上市就得到消费者们喜爱，据叮咚买菜预测，今年“戈壁菜”销量同比或将增长超6倍。

　　原生态种植，让冷凉蔬菜更有菜味

　　甘肃民勤，地处河西走廊东北部，光热资源充沛，昼夜温差大、病虫害少，具有资源节约、产出高效等明显优势。由于光热资源优越，非常适宜种植高品质蔬菜。而每年到夏季，正是南方多雨的季节，蔬菜的生长周期相对放缓，蔬菜产区也自然轮转到了高原产区，以甘肃、青海、云南为代表的省份成为蔬菜的主力供应区。

　　往年这个时节，高原菜是当下的俏货。今年，在高原菜的基础上，叮咚买菜将供应链细化，开发了近20款露天“戈壁菜”，均为自然生长的原生态蔬菜。戈壁滩独特的地形地貌和气候条件，造就了蔬菜清甜软糯的好口感，自然生长积累的糖分和营养物质也让菜更有菜味。

　　值得注意的是，此次上线的“戈壁菜”，超过一半的商品数量来自甘肃，并且在原本较为日常的商品品类上，增加了本地特色商品，如定西马铃薯、沙葱、陇椒、武威番茄等，还有鲜蚕豆“春菜夏吃”，以期带给消费者更丰富的商品体验。同时，叮咚买菜“戈壁菜”商品数量达到新高，相比去年同期增加了近一倍。

　　拓展优质供应链，小众特色蔬菜充实消费者餐桌

　　30℃的甘肃民勤，炎炎烈日下，形似韭菜的绿色植物在戈壁滩上格外亮眼。这是沙葱，学名叫蒙古韭，主要分布在我国内蒙古、甘肃、宁夏等地，多生长于蒙古高原的荒漠地带的戈壁、荒漠草原和典型草原的沙地上，是蒙古高原的特有品种。

　　沙葱生长的自然条件较为严苛，因其独特的辛辣味和丰富的营养成分走红网络。为了将这款独特的商品带给消费者，叮咚买菜的商品开发孙春伟及其他小伙伴们，走过3个省份、10余座地级市，行程近6000公里，最终选定了甘肃民勤。

　　沙葱的外销之路并不好走。刚开始，大家以为沙葱和看到的白菜土豆一样，采割完直接发货，到货才发现，一些沙葱都烂了，只能扔掉。后来，在多方努力和共同研究下，沙葱采割、降温、包装、运输等问题，层层解决，在加入冷链运输之后，终于能把沙葱源源不断地从民勤运到了全国。

　　目前，叮咚买菜已在全国上线沙葱，让消费者们不用亲临“大西北”就可以品尝到这款独具特色的美味。除了沙葱外，叮咚买菜还将在夏季逐步上线所有“戈壁菜”。

　　沙葱长成“财富葱”，助力戈壁滩变身“菜篮子”

　　以叮咚买菜为代表的民生互联网企业的加入，也带动了当地经济的良性发展。

　　甄作军是甘肃省武威市民勤县大坝镇八一村的党支部书记，种植沙葱已有数年。起初，他种植沙葱的面积只有20亩，由于地处偏远，很少有买家愿意长途跋涉来收购沙葱。随着叮咚买菜深入产地开发小众特色商品，甄作军的沙葱种植面积扩展到200亩，去年年收入近200万元，对比3年前收入可谓翻了好几番。

　　小小的沙葱不仅给种植户带来实实在在的收入，也给十里八乡的村民农忙“打短工”创造了工作需求。沙葱从野外沙漠里的不起眼小葱，逐渐长成了民勤县老百姓的“财富葱”。

　　叮咚买菜商品开发人员表示，开发“戈壁菜”是基于公司好商品战略，也借此搭建消费者和农户、商品间的桥梁，助力戈壁滩变身“菜篮子”，走出一条“沙里淘金”的发展路。