城口县北屏乡地处中国秦巴山区，是重庆最北的乡。今年以来，这里每周都有大量运载食用菌的货车发出，一路向南，发往广东，经海运抵达东南亚、日韩等地。

　　重庆食用菌出口正迎来迅猛增长。重庆海关发布的数据显示，2024年一季度，重庆的羊肚菌等特色农产品出口加倍增长，同比增长383.4%。

　　6月17日，敖长龙在城口查看自己的出口食用菌产品。张旭摄

　　“当年只因城口菌子卖价好，才返乡创业。”城口县嵘彬农业开发有限公司董事长敖长龙近日告诉记者，食用菌海外市场的红火，让他“生意做到新加坡”，这曾是他做梦都不敢想的事。

　　相比敖长龙，同在北屏乡从事食用菌种植、出口的何立坤则更淡定。曾从事食用菌科研的他“弃研从商”，十分看好海外市场。他说，论技术、产业链，中国食用菌产业具备“走出去”的能力。

　　何立坤解释，在技术上，无论是生产一线，还是科研院所，相关技术已日臻成熟，而且一些大型企业还在一些菌种上实现规模化生产。目前，重庆南川、城口等区县都有这类企业落地。产业链方面，生产菌所需要的菌木来源丰富。

　　中国是世界上最大的食用菌生产国，据中国食用菌协会统计，中国食用菌产量占世界总产量70%以上。重庆市食用菌协会专家委员会主任韦静宜说，中国食用菌具有品种丰富、物美价廉等优势。

　　从事食用菌出口近20年的资深经销商李久红告诉记者，食用菌的吃法多样，不仅可以炖汤、蒸蛋、与肉类一起红烧，还可以添加到巧克力、饼干、糖果、冰淇淋等食品里。

　　“在销售端，鲜菌、干菌和作为食品添加材料的菌结合，保证了市场的稳定、持续。”李久红说，在海外，食用菌不仅进入食品加工厂，也进入了餐馆、超市，供民众购买。

　　行业人士称，食用菌出口产业在纵深发展的同时，也面临一些挑战。

　　韦静宜提到，近年来，欧美国家和日本对食用菌产品进口标准越来越严苛，这就要求企业对照进口国家的产品标准进行生产，不断改进生产设备和生产工艺，提升自身的综合实力。

　　据两路寸滩海关查检科一级主办刘光耀介绍，为服务企业，近年来，该关立足海关职能，组织专业队伍开展食用菌技术贸易措施专项研究，汇集了食用菌国际标准要求40余项，并将其制作成简报向企业发布，助其规避潜在风险。

　　“这些挑战，用长远眼光看，未必是坏事。”多位行业人士表示，已做好相关准备，让全球食客“共尝其鲜美”。(完)