金果满枝，盛夏飘香。昨日，2024年“黄金果韵绿意从化”从化区城郊街黄场村黄皮文化节在黄场村黄皮山开幕。政府单位、高校企业、专家学者以及种植户代表等齐聚一堂，与逾18万人次网友一起见证黄场村黄皮盛会。

　　让消费者全年都能吃到新鲜黄皮

　　据了解，入选全国名特优新农产品名录的从化鸡心黄皮，是最受市民群众青睐的岭南佳果之一。自1986年开始，黄场村的黄皮种植产业已走过38个年头。如今，黄场村黄皮种植面积约1200亩，年产量超过60万斤，种植类别主要是鸡心黄皮，成为从化区鸡心黄皮的最核心产区，因此被誉为“黄皮之村”。黄场村鸡心黄皮呈金黄色，形状呈鸡心形，果型均匀，肉厚皮薄核小，品质上乘。

　　黄皮山上，1500多棵郁郁葱葱的黄皮果树，枝头挂满串串“金珠”。黄皮山下，科技与黄皮在开幕盛会上碰了个满怀。发展新质生产力是推动高质量发展的内在要求和重要着力点，而“科技赋能”是当天活动的一大亮点。

　　广州市从化华隆果菜保鲜有限公司绿色种植首席专家、华南农业大学植物保护学院昆虫学系副教授冼继东博士，向广大种植户讲解如何低农残或零农残种植黄皮，以“科技”赋能黄皮果树绿色种植。同时，黄场村的黄皮种植户代表进行“绿色种植”宣誓，确保生产出来的每一颗黄皮品质绿色安全、健康放心。

　　让黄皮从“枝头”送到天南海北客户的“口头”，超低温冻眠锁鲜技术助力黄场村鸡心黄皮产业向新提质。在发布会上，“冻眠黄皮”首次亮相。广州市从化华隆果菜保鲜有限公司副总经理邝东宁分享将“冻眠荔枝”采用的超低温冻眠锁鲜技术运用到黄皮冷冻保存中的实践过程。有了超低温冻眠锁鲜技术，消费者一年四季都能吃到新鲜黄皮，从而实现“黄皮自由”。

　　邝东宁介绍，超低温冻眠锁鲜技术主要采用传热速率快的浸渍速冻技术，其降温速度远远快于冰晶生成的速度，是空气冷冻效率的20倍和传统液氮冷冻的2倍，能快速越过最大冰晶生成的温度带（-5℃—1℃），具有生成细小且均匀分布的冰晶之优势，能保持细胞结构完整。“超低温冻眠锁鲜技术在黄皮产品的测试显示，能有效锁定鸡心黄皮的新鲜度和口感，实现以年为单位的储存。”邝东宁表示，该技术将助力推进黄场村鸡心黄皮由初级传统直销模式向高附加值精品和精深加工方向迈进。

　　记者还了解到，通过“村+校+企”合作平台，华南理工大学食品科学与工程学院、北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院生命科学系、广州航海学院的专家团队将为黄场村黄皮产业发展提供指导，同时广州市从化华隆果菜保鲜有限公司也计划联合黄场村对黄皮山上所有黄皮树进行编号建模，从而实现黄皮树数字化、智能化管理。

　　市民游客畅享黄皮文化盛宴

　　摘黄皮果、尝黄皮鲜、喝黄皮饮、品黄皮宴……2024年“黄金果韵绿意从化”从化区城郊街黄场村黄皮文化节系列活动将让市民游客畅享黄皮文化盛宴。记者看到，黄皮文化集市设有餐饮服务区、优质土特产区、鲜果集散区以及机动车展销区，30多个摊位以黄皮为核心，一次性解锁鸡心黄皮和从化正宗土特产的多种风味和体验。在黄皮山上的鲜果采摘点，今年第一批鸡心黄皮正式开摘，游客在园内任摘任吃，还可以付款带走新鲜黄皮。

　　当天，广州日报新花城客户端对开幕仪式进行直播，开幕式结束后还到黄皮文化集市、黄皮山采摘点体验打卡，带领逾18万人次网友开启一场“云上游”。据了解，2024年“黄金果韵绿意从化”从化区城郊街黄场村黄皮文化节系列活动将持续至7月15日，为期10天。