今年初刚刚向港交所递交招股书的知名徽菜餐企“小菜园”日前被曝员工“健康证”造假。据知名打假博主“猴大腕”视频曝料，入职“小菜园”的餐厅员工，只要交98元，“无需体检就可代办健康证”,而此前不久，小菜园刚刚公开否认“员工持假证或者过期健康证上岗”的消息。
7月8日，“猴大腕”发布视频，称接到“小菜园”内部员工报料，在“小菜园”北京龙湖长楹天街店面试时，被门店负责人推荐“代办健康证”，应聘人员只需提供身份证正反面照片、本人白底证件照，并缴纳98元，“无需体检即可办理北京健康证”，时效甚至可以做到“今天办理明日出证”。
据上述视频内容，该门店负责人在微信交流中向面试人员表示，“即便被面试未通过，在北京干餐饮依旧需要办理北京健康证，花98元即可将小菜园代办的健康证带走。”随后，该举报人按照“小菜园”上述门店负责人的建议，支付98元且在未经体检的情况，于次日办到了北京健康证，顺利入职“小菜园”。
值得一提的是，此次被举报“代办健康证”的龙湖长楹天街店，正是“小菜园”此前被质疑“健康证造假”的门店之一。今年6月，“猴大腕”曾爆料称，“小菜园”北京多家门店公示的部分员工健康证信息，在公开查询渠道显示为“过期”或“无此人申请办理的信息”。当时，小菜园相关负责人对此予以否认，称“不存在持假证或者过期健康证上岗”。
无需体检可“代办”健康证？
《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》等规定，从事食品生产经营、公共场所服务等五大行业的从业人员，必须办理健康证。健康证办理的主要目的，是保障从业人员和服务对象的身体健康，预防传染病传播。从业人员需前往指定医疗机构接受多项检查，以排除自身是否存在传染性疾病。这本是餐饮从业者上岗前的常规检查，但在连锁餐企小菜园，却俨然发展成了一条“产业链”。
“我们也可以帮你代办，你把身份证正反面发过来，再拍一张白底照片，然后发98块钱，这边可以给你代办。即便你不在我们上班，你只要确定来北京干餐饮，去哪家企业都必须要用北京健康证，我们就帮你办了，如果你不来我家上班，也可以拿走……”相关视频中，应聘者根据小菜园北京龙湖长楹天街店门店负责人推荐，在未经体检的前提下，于次日收到了小菜园代办、署名北京市宣武中医医院发制的“卡质健康证”(卡片式)。
而中国网财经记者在“北京市健康证查询”平台对该健康证信息进行核验时，却显示“无此人申请办理的信息”。
据北京市宣武中医医院工作人员表示，该院自今年5月10日系统升级后，便不再发制“卡质健康证”(卡片式)，所有健康证统一变更为“纸质版”(A4纸打印)。
对此质疑，小菜园总经理李道庆表示，“(代办健康证)这是不可能的事，健康证办理很简单的，不可能有这种说法。”李道庆告诉记者，涉事门店所有员工已于6月重新体检办证，并且将新办的健康证全部交给了属地市场监管部门，无一例体检不合格的情况。据他强调，小菜园作为连锁餐饮企业，对食品安全和对消费者保护一直都特别重视。
专家称公司应展开内部调查
上述曝料视频发布后，不少网友在评论区@小菜园新徽菜官方账号，喊话其再次回应。
对此，知名公关专家、福州公孙策公关合伙人詹军豪分析认为，小菜园“健康证造假”事件不仅触及了食品安全的底线，也对品牌的公信力造成了严重冲击。“作为一家即将赴港IPO的连锁餐饮企业，此类事件无疑会影响投资者对其公司治理、合规能力和品牌价值的评估，可能导致上市估值的下调，甚至长期影响股价表现。”
“从管理层面看，这暴露出公司内部监控机制的漏洞，以及在面对危机时缺乏有效的应对策略。健康证的不正当获取，反映出了公司对员工健康和食品安全重视程度的不足，同时也凸显了内部流程和合规性方面的疏漏。一味否认的态度不仅无法平息外界的质疑，反而可能加剧公众和投资者的不信任感，损害品牌声誉。”詹军豪建议，小菜园应对此次危机采取如内部调查、加强审计、提升员工培训水准等一系列措施进行自我救赎，以此展现公司解决问题的决心和能力，逐步恢复市场信心。
资深连锁产业专家文志宏亦认为，小菜园作为直营连锁餐企，“健康证造假”一事如属实，即便只是部分门店个案，但管理人员依旧代表小菜园整个品牌，公司方面更难以脱离干系。在他看来，小菜园若无法妥善处理本次事件，则反映公司内部管理存在一定问题，同时，健康证也关乎食品安全，品牌应诚恳面对、展开调查、给媒体和公众一个答案。
“小菜园面临的不仅是短期的公关危机，更是对公司整体运营模式和价值观的深刻反思。”詹军豪表示，小菜园唯有通过彻底整改，强化内部管理，以及公开透明向公众及媒体表决心，才能从根本上挽回品牌形象，为上市之路扫清障碍，实现可持续发展。
公开资料显示，今年1月，小菜园向港交所提交上市申请。根据招股书，这家成立于2013年的徽菜品牌，仅用十年便在全国开出548家直营门店(截至2024年1月11日)，其中约有近一半的门店位于三线及以下市场。接下来，小菜园的扩张速度还将提速，公司计划2024年至2026年分别增加160家、190家及230家门店，相当于未来三年计划开店580家，超过往十年开店总和，实现门店总数翻翻。
对于“小菜园”健康证事件的后续发展，中国网财经记者将持续关注。
