曾经，黄花菜在山东省聊城市东昌府区韩集镇是并不起眼的一种农作物。过去，人们对黄花菜的印象是种植周期短、寿命短、不值钱。现在，黄花菜却成了当地小有名气的农产品。“陕西、湖南这些黄花菜生产大省的客商专程来这收购，省内的客户有的一大早就让货车蹲在门口等着装货了。”韩集镇的黄花菜为何突然爆火出圈？这背后发生了什么样的故事？这还要从一位叫牛森的年轻人说起。
偶然的机会让他决定回家种黄花菜
1989年出生在韩集镇的牛森和大多数年轻人一样，大学毕业后开始工作。在一次出差中，牛森意外的发现，鲜黄花菜能卖到十几元甚至几十元一斤。“这是不可置信的价格。”牛森对记者说，他印象里老家的黄花菜一斤才几毛钱，更有甚者几毛钱都不一定能卖出去。巨大的价格落差让牛森觉得不可思议，在他打开手机的那一刻发现原来答案在这。
“韩集镇的黄花菜是4月左右才开始采摘，那会市场上的黄花菜已经很普及了。”价格差面前是时间差所带来着的溢价冲击，正是这样的溢价现象，让正在从事销售工作的牛森嗅到了商机，一个想法从脑海中浮现：老家的黄花菜能不能早点上市？能不能也卖得物有所值？
带着一连串的疑问牛森决定回乡创业。2014年，牛森成立了聊城市聊河农业科技有限公司，一门心思研究早熟黄花菜。“露天种植要靠天吃饭，受季节因素干扰还是做不到提前上市。”看清了黄花菜消费市场的规律后，牛森决定用温室大棚种植黄花菜。
彼时，身边的质疑声也随之而来。“咱这市场就这样，你改变不了。”“黄花菜有什么干头？”“一年就那几个月能卖，是门长久生意吗？”各方的质疑声并没有扰乱牛森的决心，从搭建起温室大棚的那一刻起，他将全国十几个品种的黄花菜搜罗在一起，一点点研究哪种更适合本地环境、温室种植。就这样，在边试验、边生产、边改进的过程中，他培育出了自己特有的“特早熟”黄花菜品种“毓桦一号”，并申请了新品种植物保护发明专利。
黄花菜有了，销路怎么办？
牛森和团队培养的“毓桦一号”相比普通的黄花菜除了可以提前到每年3月1日上市外，还可以一年收两茬，头茬3月至5月采收，9月至10月收获第二茬。
黄花菜的种植稳定后，牛森猛地发现“菜有了，销路不稳定”。起初，他和很多人一样以为是品牌不够响、没人知道他们。妻子的一句话点醒了牛森：你为什么不去市场上看看？
于是他背起双肩包奔走于各大农贸市场推销自己的“毓桦一号”。塞名片、展示自家产品，牛森一个也没落下，但销量却一直不见起色。直到一个电话的到来，牛森知道了问题的根源。
“明天中午你能送到的话我就要你的菜。”回忆起青岛的这个客户，牛森言语间充满感激之情。牛森找到一辆聊城往返青岛的客车，一早把客户需要的黄花菜送上车送到当地。
“鲜黄花菜的核心是要保鲜。”通过青岛的客户他发现，本地农贸市场主要辐射周边城市，然而周边已经出现了供大于求的现状，外地客户不敢订的原因是鲜黄花菜保鲜的问题。于是牛森自建送货渠道，解决长途运输中的保鲜问题，开始了向外拓展。
如何让黄花菜产业惠及更多人？
8年的时间，牛森流转土地560亩，建立了一个横跨东昌府区韩集镇、广平镇的特早熟黄花菜种植基地，成为北方地区黄花菜种植面积最大、产量最高、上市时间最早的种植基地。“春提早、秋延迟。我们的特早熟黄花菜比早熟黄花菜提前一个月，同时还避开了露天黄花菜上市的时间，两茬的采收期约90天，亩产3500斤，按照平均每斤20元的销售价来算，一亩地可净赚5万块钱。”牛森给记者算了一笔经济账。
由于牛森种植的黄花菜上市时间早、产量高、品质优秀，“毓桦一号”很快便在鲜食黄花菜这个细分市场拿下一席之地。今年3月1日上市的黄花菜更是卖到了六十多元一斤，有的外省客商甚至赶在采摘之前就前来预订收购。
“一个人富不算富，如何让这个产业惠及乡亲们才是关键。”眼看黄花菜种植产业进入稳定期，牛森便开始逐渐向种植户推广早熟黄花菜。为了保证乡亲们获得收益，从种苗到技术管理直到销售，全部由牛森的团队负责。“这样乡亲们只需要负责种植，前期投入和后期收入我来兜底，大家干起来有信心，我也有动力。”牛森向记者介绍到，除了带领乡亲们种植，在丰产收获季节，从采摘到打包都是附近农闲的村民来地里农作。据了解，“毓桦一号”每支菜能达到2.5克至3克重，质量均匀稳定，一个棚一年能产四千多斤。丰产时，基地一天收获4万斤黄花菜，带动劳动力400多人，年产值达1500万元。
随着加入种植的农户越来越多，牛森开始思考如何将黄花菜采摘的空窗期填补别的品种，让亩产收入再高点。在市场考察中，他发现了软枣猕猴桃这个“新潜力股”。
“软枣猕猴桃营养价值很高，但其管理周期长，无法及时出效益，在全国种植面积少，因此市场空间很大。”牛森介绍，软枣猕猴桃和黄花菜的生长环境互不影响，前者的采摘期恰好能填补后者的空白期。
“这种间作种植模式，一亩地的成本能实现两亩地的收入，比常规拱棚每亩多增收5万元。”随着牛森这个“新农人”带回去的新产业思路，跟随他的农户也逐渐多了起来，而他的身上担子显然开始加重，但谈及未来，牛森充满期待。
