随着白酒行业深度调整的持续，头部白酒企业开始新一轮战略博弈，而此次切入的却是年份酒赛道。

　　近期，五粮液（000858.SZ）、舍得酒业（600702.SH）都公布了年份酒的新进展，今年以来，包括洋河股份（002304.SZ）、金沙酒业等知名酒企也都将年份酒作为公司重点战略推进。在业内看来，存量竞争下，白酒的概念时代已经过去，酒企希望通过年份酒重建消费者信任和价值体系，但年份酒规则强制性仍有待提升。

　　酒企密集布局年份酒

　　近期，舍得酒业公布了老酒战略2.0，并公布了业内首个《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准，加码年份酒赛道。记者注意到，团标中对于浓香坛贮老酒概念的界定，以及生产、检验、标签、包装、运输、贮存等多个方面都进行了规定，并对坛贮老酒的最低基酒年份做出规定，要求不少于5年。

　　在7月初，五粮液也宣布推出经典五粮液全系列产品，也同样瞄准高端年份酒赛道，据介绍经典五粮液全系产品由经典10、20、30、50等产品构成，分别对应着10年、20年、30年、50年的基酒。

　　此前，洋河股份、金沙酒业等也都将年份酒战略作为重点战略之一。今年4月，洋河股份公布了绵柔年份老酒战略，推出的梦之蓝手工班10、15 、20产品均为对应年限的原酒。华润酒业旗下的金沙酒业和景芝白酒则是加入中国酒业协会的真实年份酒计划，并将相关产品列为核心产品销售。

　　年份酒概念在白酒行业并不陌生，2000年前后年份酒市场就迅速转热，但在过去很长一段时间，年份酒虽然属于白酒的高端产品线，但大多以概念产品为主，很多瓶身上标注的数字多为产品名称或数字概念，实际基酒年份并不会公开，这与老年份基酒的成本较高有关。

　　据独立酒评人肖竹青介绍，老酒需要大量时间沉淀，资金成本很高，因此此前酒厂多数不会将大量老酒拿出来销售，比如15年的老基酒多数都作为调味酒用于勾兑。

　　但从今年酒企推出的年份酒产品来看，大多是“动了真格”，对基酒年限都有明确的体现。

　　重建高端白酒价值体系

　　在业内看来，俗话说“酒是陈的香”，国内消费者对“年份老酒”有着特殊的偏好，酒企密集加码年份酒，也是希望重建消费者信任和高端白酒的价值体系。

　　过去白酒企业主要通过打造高端品牌、突出名酒产品的稀缺性概念，以及对应的高定价，建立了一套价值体系。但近年来，随着白酒行业进入存量竞争时代，消费者也向“价格理性+消费理性”回归，白酒市场竞争逐渐进入品质、品牌时代。

　　近年来，白酒产量不断下降，2023年全国规模以上企业白酒产量449.2万千升，相比于2018年871.2万千升产量减少了近一半，市场呈现强分化、强集中的格局。

　　在此前行业活动中，中国酒业协会秘书长何勇表示，未来中国白酒讲稀缺性的时代已经过去，品牌时代已经到来。白酒行业需要解决好供给侧和需求侧之间信任的矛盾，也就是产品和消费者之间信任的矛盾。

　　盛初集团董事长王朝成也认为，当前高端白酒市场受经济和消费群体双重影响，少喝酒，喝好酒成为产业共识，如何用更高品质的产品，尤其是以消费者可以简单直观理解的方式提供好酒就成了各酒企关键竞争战略。

　　另一方面，在白酒存量竞争下，老酒品类依然保持着高增长，酒企也看重其中的增量机会。

　　今年1月京东超市联合中国酒业协会发布《2024年陈年老酒消费趋势报告》显示：近年国内陈年老酒市场成交额快速增长，10年来保持20%左右增速。目前，中国陈年老酒市场交易规模已破千亿元，预计未来5年将突破1500亿元。

　　酒业分析师蔡学飞告诉第一财经记者，国内酒类市场已经进入存量竞争阶段，企业要保持业绩增长，主要通过全国化和产品结构升级两大路径，在这一背景下，企业发力年份酒也是希望以此提高产品溢价，进而提升业绩表现。

　　值得注意的是，虽然国内酒企密集加码年份酒，但年份酒品类依然没有相关强制性规则保护。

　　此前，中酒协发布了《白酒年份酒团体标准》，包括此次中国食品工业协会发布的《坛贮老酒（浓香型白酒）》都属于团体标准，并不具备强制性，而在欧美市场，年份酒年份标注都有严格的法律规定。

　　但在蔡学飞看来，虽然年份酒强制性的标准问题仍未能解决，但在集中化的市场格局下，头部白酒酒企推动建立的虽然是团体标准，但也能建立差异化，产生推动行业发展的作用。