连锁餐饮企业小菜园国际控股有限公司（简称“小菜园”）7月16日更新招股书，准备在港交所上市。

　　餐饮企业赴港上市热潮未减。在此之前九毛九已经在港交所上市。绿茶餐厅已递交招股书，准备赴港上市。近期老娘舅餐饮、老乡鸡纷纷在A股IPO折戟，未来可能会改道港股上市。

　　成立于2013年的小菜园于当年在安徽开出第一家门店，后陆续拓展至江苏、上海、浙江、北京、湖北、天津、广东、河北、河南、山东、江西等地区，除“小菜园”外另打造了“观邸”、“复兴楼”、“菜手”等品牌。

　　小菜园定位为新徽菜时尚连锁餐厅。为迎合现代人健康饮食的理念，小菜园创立之初便推出“新徽菜”概念，即在传承徽菜用料讲究、重视火功、以食养生的基础上，注重健康营养，以少油少盐、少用调味品的烹饪方法，尽可能还原食物天然味道。同时，在店面设计装修上，提炼徽派古建筑元素，将徽派建筑风格和家常味道一并带入餐厅，提升顾客用餐体验

　　截至2024年7月8日，小菜园在国内13个省的135座城市/县拥有623家直营门店，其中包括618家“小菜园”门店及5家其他子品牌门店。根据弗若斯特沙利文的资料，按2023年门店收入而言，“小菜园”在客单价介乎50元至100元的中国大众便民中式餐饮市场的所有品牌中排名第一。

　　根据弗若斯特沙利文的资料，大众便民中式餐饮市场总规模预计在2028年进一步增至55871亿元。基于这一市场空间，以及自身高标准化和可拓展的拓店模式，小菜园计划在2024年至2026年分别开设约160家、190家和230家“小菜园”门店，至2026年底，预计小菜园将运营超过1100家“小菜园”门店。

　　业绩方面，近年小菜园实现快速增长，并保持较好的盈利能力。招股书显示，小菜园2021年至2024年1至4月营业收入分别为26.46亿元、32.13亿元、45.49亿元、16.8亿元；净利润分别为2.27亿元、2.38亿元、5.32亿元、1.94亿元。

　　招股书显示，2021年至2023年小菜园分别录得门店层面经营利润率15.9%、14.2%、19.7%，净利润率分别为8.6%、7.4%、11.7%，整体呈上升态势。根据弗若斯特沙利文的资料，小菜园的净利润率在大众便民中式餐饮市场中居于领先水平。

　　值得注意的是，小菜园外卖业务收入稳步增长。2021年至2024年1至4月，小菜园外卖业务收入占总收入比例为15.5%、32%、32.8%和35.5%。通过外卖业务所积累的数据资产可充分反哺全产业链业务。此外，小菜园也正式启动新零售业务，依托自己的门店网络、标准化管理体系、供应链管理能力和信息技术应用，售卖优质健康食材产品，从而实现“到店+到家”的全场景覆盖。

　　回顾其上市历程，此前小菜园于今年1月16日递表港交所，但已满6个月，目前已过期失效。7月16日，小菜园再次向港交所递交招股书，拟赴港IPO。

　　招股书显示，小菜园本次IPO募集所得资金净额将主要用于持续扩大门店网络，以扩大地理覆盖范围并提高市场渗透率；增强供应链能力；升级智能设备和数字化系统以提高信息技术能力，以及用作营运资金及一般企业用途。