本报记者许礼清北京报道

　　2024年7月13日，由中国经营报社主办，中国中医药信息学会（食疗分会）联合主办，广东发芽红生物科技有限公司承办的“创新科技赋能扬帆健康主食蓝海”中国（东莞）首届健康主食论坛暨发芽糙米行业千城万店签约仪式在广东东莞召开。

　　中国社会科学院工业经济研究所副所长，中国经营报社社长、总编辑季为民在论坛上表示，逐年上升的粮食产量为主食行业的发展奠定了基础，在消费升级的大趋势下，主食产品也将往高端化、专业化、品牌化的方向转型，行业也将经历洗牌、整合，有着产业链优势和技术优势的企业，也将迎来快速发展的契机。

　　《中国经营报》记者注意到，发芽糙米作为一种新型的全五谷食品，因其独特的营养价值，在市场上广受欢迎和认可，其市场规模也越来也大。

　　在此次论坛上，行业团体标准正式立项，这意味着发芽糙米行业的未来发展将更加规范。

　　发展糙米领域取得重要进展

　　据介绍，发芽糙米以糙米为原料，通过科学的深加工，让它在萌芽过程当中保留了糙米含有的营养成分，像丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，同时通过生物转化产生一些对人体健康、生理有益的活性成分。

　　南京医科大学教授、江苏省营养学会名誉理事长蔡云清表示，首先，发芽糙米的营养价值大大高于精白米和糙米、杂粮；

　　其次，发芽糙米血糖生成指数比较低；

　　再次，发芽糙米符合中国居民膳食指南要求；

　　最后，由于发芽糙米的高品质和营养价值，体现的经济价值可能会更高。

　　不过，原卫生部副部长、原中国保健协会理事长、中国卫生监督协会会长、中国质量协会副会长张凤楼提到，目前不同企业对发芽糙米的生产过程、采用的工艺和技术存在差异，导致市场上发芽糙米的产品质量参差不齐，为了规范生产行为、提高产品质量，制定一定的生产和质量管理规范尤为重要。

　　张凤楼认为，在发芽糙米行业大发展的背景下，缺乏统一的质量控制标准已经成为行业发展的瓶颈，制定该标准可以填补一些空白，为行业提供科学、合理、可操作性的质量控制依据。

　　据悉，根据《中华人民共和国标准化法》和团体标准的制定规定相应的有关要求，中国商业经济学会批准由广东发芽红生物科技有限公司牵头制定的《发芽糙米生产与质量管理规范》团体标准正式立项。

　　在论坛上，广东发芽红生物科技有限公司被授予“团体标准立项组长单位”。

　　在业内人士看来，《发芽糙米生产与质量管理规范》团体标准的立项，不仅标志着行业在发芽糙米领域取得了重要的进展，更意味着消费者能更精准识别安全、健康、美味的发芽糙米产品。相信未来，随着标准的推广和实施，发芽糙米的市场前景将更加广阔。

　　发芽糙米千城万店计划

　　在现场，广东发芽红生物科技有限公司创始人、董事长彭毅萍从国家战略、中小微经济发展和农业科技等角度，阐述了发芽糙米的重要性和发展前景。

　　彭毅萍认为，发芽糙米项目顺应了国家健康战略以及政策的指引。他指出，“十三五”期间，把保障人民健康放在了优先发展的战略位置，但当前，慢性病发病率上升，人民群众的需求已经从吃得饱转为吃得健康。而发芽糙米可以在预防和控制慢性病方面发挥作用。

　　彭毅萍介绍了发芽糙米的千城万店计划，他认为，2022年，我国小麦和大米的总产量为6.9万亿斤，这说明发芽糙米有着广阔的发展空间。而通过千城万店计划，让更多的消费者接触到它，哪怕有十分之一的人通过实体店接受发芽糙米，那这个体量也足以刺激更多中小微经济的发展。

　　“此外，发芽糙米项目对促进农民增产增收、提高耕地的利用效率、保障国家粮食安全也有着重要意义。100斤的稻谷，本来可以打成50斤的精米，而做出糙米，可以打成70斤。”彭毅萍表示。

　　在彭毅萍看来，让发芽糙米成为人民饭桌上的健康主食，关乎国民健康也关乎中小微经济发展。

　　而上述计划已经开始行动，记者注意到，在现场，“发芽糙米千城万店计划”的首批200家店进行了授牌仪式。