在汕头市澄海区隆都镇后溪村樟隆公路南侧，一座造型新颖的橙色现代化建筑崛起于千年古镇的乡村沃野。站在建筑斜对角，“平沙落雁”的造型勾勒出羽毛造型，犹如一双展开的羽翼，承载着狮头鹅产业向百亿产值目标的期盼。

　　7月29日，汕头市澄海区“狮头鹅城—隆都”项目建成启用。这是深汕携手的辛勤结晶，也是澄海做好“特”的文章、壮大县域经济的丰硕成果。

　　近年来，澄海区紧抓“百千万工程”实施契机，坚定不移走“工业立市、产业强市”之路，锚定狮头鹅百亿产业集群目标，以创建狮头鹅国家级现代农业产业园为抓手，加快打造规模化、专业化、集聚化狮头鹅产业链，助推乡村振兴、农兴民富。

　　●南方日报记者郑淼鑫通讯员澄宣

　　产业更集聚

　　“狮头鹅城—隆都”项目启用

　　县域经济高质量发展，是驰而不息的长跑。作为县域经济的“发动机”，产业园区发挥着平台、引领、集聚的重要作用，是支撑县域经济高质量发展的重要载体。如何让“寸土”不止产出“寸金”？建设狮头鹅城，是澄海在深圳对口帮扶工作组支持指导下，进一步壮大“鹅”产业的关键措施之一，也是澄海以推动产业园区建设支撑县域经济高质量发展的生动实践。

　　2022年，在深圳对口帮扶协作汕头指挥部、澄海区委、区政府的大力支持下，隆都镇依托辖区内狮头鹅全产业链发展优势，谋划了“狮头鹅城—隆都”项目，并争取到深圳对口帮扶专项资金支持。

　　去年6月，作为近3年来深圳对口帮扶汕头乡村振兴资金支持力度最大的单体项目，“狮头鹅城—隆都”项目顺利动工建设。经过一年时间的争分夺秒，凝聚各界人士的心血和努力，项目终于顺利建成启用。

　　澄海区委书记王楚彬表示，“狮头鹅城—隆都”项目建成启用，是澄海在深圳对口帮扶协作下，进一步传播“鹅”文化、擦亮“鹅”品牌、壮大“鹅”产业的实践成果，必将成为引领狮头鹅产业、文化发展的新地标和新引擎。

　　澄海狮头鹅产业城项目一期建设用地约5亩，总建筑面积6090平方米，总投资约6674.25万元。建筑共有5层，并有地下负一层和天台顶层。项目集产业服务、文化展示、产业培训、美食体验四大平台于一体，将打造引领鹅产业、鹅文化发展的新地标、新引擎，为加快实现汕头澄海鹅产业百亿产值目标注入了强大动能。

　　走进狮头鹅产业城，入门左手边的圩镇客厅展示了隆都镇“潮侨红”文化和特色文创产品，正中间两头狮头鹅栩栩如生，边上的展示柜上是狮头鹅的一生。

　　据介绍，狮头鹅产业城一层为圩镇客厅及狮头鹅文化展厅，二层是服务关联企业的综合展示商务合作洽谈区，三层是会议培训中心及培训室，四层为商务办公区和电商直播培育基地及研发、交易、产业创新、质量检测等中心，五层是狮头鹅美食品鉴馆。一个集产业服务、文化展示、产业培训、美食体验于一体的狮头鹅产业全产业链综合服务平台已具雏形。

　　值得一提的是，未来顶层天台和室外将打造成休闲多功能区，设置露天餐厅和屋顶花园，也可提供作为新品发布会、室外晚会等。“鹅城”周边将进一步配套道路、绿化和亮化等基础设施，并计划引进第三方公司作为运营主体进行市场化运营，并配套优质服务。

　　目光转到澄海狮头鹅产业的另一个重要项目——海润进士洲澄海狮头鹅农业产业园。该项目已于4月11日开工，目前正在办理用地手续，调整设施农用地，同步开展场地平整工作。

　　有别于“狮头鹅城—隆都”项目，海润进士洲澄海狮头鹅农业产业园主要聚焦狮头鹅生态智慧养殖基地、蛋苗孵育、冷链与物流等，可以说是前者的上游。

　　该产业园计划总投资额超12亿元，一期项目规划面积约500亩，瞄准种鹅繁育、鹅苗培育等产业链核心环节、价值链高端环节，建设多业态的智慧养殖基地。建成后预计狮头鹅年出栏量超100万头，将进一步提高狮头鹅产业规模化、产业化、现代化程度，激发乡村振兴“镇”能量，助推澄海“百千万工程”出新出彩。

　　市场更广阔

　　“潮汕味道”享誉海内外

　　近期，澄海区组织狮头鹅产业企业家组团北上，到富锦市考察如何发展狮头鹅加工产业。考察中，澄海区与富锦市签订了框架协议，两地狮头鹅企业也签订了战略合作协议，澄海狮头鹅（富锦市）合作基地同步揭牌，标志着两地合作迈上了新台阶。

　　跨越3700多公里，“世界鹅王”落地“北国粮都”。一个在北、一个在南，两地互为犄角，形成了狮头鹅产业优势互补的格局。

　　“铁锅炖鹅彰显东北豪情，广东卤鹅独具潮汕特色，希望通过狮头鹅产业的发展让这一南一北两种美味交相辉映，以‘鹅’为媒促进两地多方面合作。”富锦市委书记梁庆民说。

　　汕头市澄海区副区长蓝宗楷表示，澄海区将与富锦市携手合作，实现两地优势互补、资源共享、互惠互利，推进两地农业产业提质增效，助力乡村振兴。

　　凌晨1时，位于澄海隆都镇的金涛种养专业合作社屠宰场依旧灯火通明，十余名工人陆续到岗。烧水、启动机器、褪毛脱毛、分切……一只狮头鹅从进场到屠宰到完成冷冻，全程还不到5分钟，最大限度保障了狮头鹅的肉质新鲜。屠宰场凌晨1时开始杀鹅，3时开始送货，每天至少要宰杀1000多只鹅。店家们早早来到现场，挑选宰杀好的整鹅回去进行卤制。

　　最终，依托冷链物流、冰鲜配送，端上全国人民乃至全球食客餐桌。

　　在潮汕地区，有“无鹅不成宴”之说，潮汕卤鹅更是享誉海内外。近年来预制菜兴起，汕头澄海狮头鹅也踏上了这条消费“新赛道”。一批澄海卤鹅加工企业加速布局预制菜市场，并在2021年底顺利出海，实现了狮头鹅出口“零的突破”。

　　广东心瓷科技股份有限公司(下称“心瓷科技”)是汕头首家出海探路的卤鹅加工企业，引进了全自动分切、液氮锁鲜等高新技术设备，打造“自动化+数字化”生产车间，实现卤鹅制品保质期限从几天到半年的突破。

　　此前，澄海从未有过肉类出口先例，但越是空白的领域，越能激发出探索实践的动力。为确保狮头鹅预制菜产品的卫生水平和食品安全符合出口要求，并提高包装效率，心瓷科技下足了功夫。

　　走进心瓷科技的车间内，一台台大型设备高速运转轰鸣声中，阵阵卤香味扑鼻而来。除了自动化卤制生产线，车间还配套数字化真空汽氮包装机、贴体包装机、喷淋杀菌设备、狮头鹅蛋蒸煮剥壳设备等一系列全自动生产设备。

　　如今，汕头澄海的卤鹅预制菜已经涌现“物只卤鹅”“鹅世界”等多个品牌，与京东、盒马鲜生等线上线下零售巨头达成合作。同时，与数十个东南亚国家及地区产销对接，实现狮头鹅国内、国外市场“两条腿走路”。逐步打通海外消费市场，让卤水狮头鹅这一潮汕传统美食成为享誉世界的“中国味道”。

　　养殖更智能

　　走向数字化和智能化

　　经过多年的发展壮大，澄海如今已形成种鹅繁育、种蛋电孵、鹅苗销售、肉鹅饲养、冰鲜配送、卤制加工、电商销售、羽绒加工等完整产业链，成为广东省现代农业中的地方特色产业。

　　不少农村的“70后”“80后”可能都有过赶鸭赶鹅的经历，有时是怎么跑都赶不上，鹅只一走丢也非常难找，如今这种情况已极少出现。

　　随着科技的发展，汕头农业正逐渐走向数字化和智能化。轻点手机屏幕，远程实时查看狮头鹅的生长情况；利用北斗卫星定位，观察圈养狮头鹅的行走轨迹；借助智能脚环，可定期计算狮头鹅活动的行走步数……由人保财险汕头市分公司研发的“智慧养殖鹅场云平台”就像一个AI管家，让汕头的狮头鹅养殖跨入数字管理的智能化时代。

　　该云平台巧妙结合了物联网、云计算与人工智能等尖端科技，能够迅速捕捉狮头鹅多种生活的踪迹，智能监测鹅体的健康状况，并精准识别狮头鹅的各种习惯行为。

　　在汕头市白沙禽畜原种研究所，“智慧养殖鹅场云平台”AI技术的加持，让狮头鹅孵化、优选、养殖等信息管理系统实现可视化、标准化、数字化、互动化的“四化养殖生态链”，为狮头鹅的科学研究提供客观的基础数据支撑。

　　汕头市白沙禽畜原种研究所高级畜牧师陈俊鹏深有体会地说，狮头鹅智慧养殖平台的数字科技，可以自主采集、分析鹅场小气候、水质、鹅体信息等数据，实现了鹅身份溯源和养殖全流程实时监控智能化管理，从而有效提升鹅的管理水平。

　　国家水禽产业技术体系汕头综合试验站示范基地、汕头市莲鸿禽业有限公司拥有6个养鹅场、狮头鹅种鹅近5万只，规模位居汕头和粤东前列。在澄海区莲华镇一个连片120亩的养鹅场，“智慧养殖鹅场云平台”全方位监控摄像头、“鹅体识别”等数字技术帮助管理人员科学识别“呆头鹅”“发烧鹅”等亚健康鹅只，鹅群整体存活率大幅度提升。

　　汕头市莲鸿禽业有限公司经理林庆镇说，智慧养鹅小程序在手机上能一目了然科学掌握鹅的健康情况，减少了人工看守鹅群的成本。鹅有什么病灶也可以线上直接问诊，由专家答疑，非常方便快捷。

　　有了狮头鹅养殖AI管家，不仅提高养殖户的管理效率和决策水平，而且还解决了狮头鹅养殖企业的痛点，帮助企业增信，助力获得“政银保”贷款，进一步优化汕头狮头鹅产业金融生态环境。

　　人保财险汕头市澄海支公司副经理陈宇说，投入的狮头鹅养殖平台集鹅场地图、鹅场管理、交易平台、专家平台、三防平台五大功能模块于一体，创新整合金融服务，形成“保险+科技+融资”的新模式，实现狮头鹅科技养殖和金融赋能两大目标，有效解决狮头鹅融资难题。

　　据统计，去年汕头狮头鹅肉鹅出栏量超810万只，种鹅存栏150万只，提供鹅苗2000多万只，实现年产值65亿元。“智慧养殖鹅场云平台”的推广使用，将为狮头鹅养殖发展插上数字化、智能化“翅膀”。

　　如今，狮头鹅产业在澄海已具燎原之势，一条日臻完备的产业链串联起养殖、加工、销售多个环节，带动一方经济，造福一方百姓。