中国连锁经营协会调研连锁餐企财务表现 大部分样本去年收入增长
来源:新京报
新京报讯(记者王萍)8月1日,新京报记者从中国连锁经营协会获悉,近日,中国连锁经营协会联合普华永道发布《中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2024》(以下简称《报告》)。《报告》选取了29家在内地有门店的上市及拟上市的连锁餐饮企业作为研究样本,对其财务表现进行分析。29家样本企业中超90%的企业2023年的收入实现两位数增长,且近三分之二的企业已恢复至2019年的营收水平。
其中,正餐品类的收入反弹位列各品类之最,收入同比2022年平均增长42%。在单店盈亏平衡和门店规模的取舍中,不少正餐样本企业选择策略性关闭表现不佳的门店,通过升级品牌形象、增加餐品多样性及营业时间段等措施,提高单店客流及收入。
从盈利水平来看,大部分样本企业实现正向盈利增长或亏损收窄,40%的企业恢复到了2019年的利润率水平,以快餐及火锅品类居多。在门店流量、原材料成本、地段租金及人工成本前面,餐饮企业压力未减。部分中西式快餐企业不断寻求模式的创新、餐厅模型的调整来维持营业利润水平。火锅样本企业则通过供应链升级、降低采购单价、科学排班等方式,持续提升门店的盈利能力及运营效率。
《报告》显示,2023年全年仅茶百道一家餐饮业企业交表并于2024年4月成功在香港上市。老娘舅转战至新三板,于2024年2月挂牌成功。截至2024年一季度,共有蜜雪冰城、沪上阿姨、古茗及小菜园4家餐饮企业在港交所提交IPO(首次公开募股)申请,绿茶餐厅于2024年6月第四次冲刺港交所。
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