近日，“中药冰淇淋一份卖到38元”话题一度冲上热搜。有人戏称，当代“脆皮年轻人”，热捧中式养生潮。实际上，乌梅汤等中药茶饮正成为今夏受消费者追捧的“顶流饮品”。不少中药老字号、医院、茶饮品牌纷纷布局这一赛道，其中不乏上市公司的身影。

　　日前，中国证券报记者来到位于阜成门内大街的白塔寺药店，一探究竟。“乌梅汤其实就是酸梅汤的别称。夏天卖得最好的还是酸梅汤，本店的洛神乌梅饮近期脱销断货，加了洛神花、桑葚和薄荷，非常清凉。”白塔寺药店工作人员介绍。

探索多元经营

　　走进白塔寺药店，一股淡淡的中药香气扑面而来。药店一层的右侧设置了中药互动墙，展示了各种药方，不仅可以看到对应的药材实物，还可以扫二维码观看讲解。整个一层设置了开放式的货架供消费者选购，并按处方药、非处方药等进行了区域划分。

　　白塔寺药店一层部分货物展示一角本报记者傅苏颖摄

　　上到药店二层，在右侧靠墙的架子上摆放着各种中药代饮茶。中国证券报记者在询问中了解到，药店推出的中药代饮茶主要分两种，一种是现熬的，装在汤药透明袋中，可以直接食用。一种是茶包，购买后回去泡水或者加水煮制便可食用。在现场，记者看到，除了乌梅汤之外，针对不同的需求，还有多种代饮茶可供选择。

　　白塔寺药店工作人员对表示，现熬中药茶饮需要网上预约才可以购买到，具体什么时候能煮出来还不太清楚。“建议自己购买茶包回去煮，因为这边有时候太忙了顾不上，（茶饮）都是我们自己煮的。”

　　记者了解到，白塔寺药店夏天线上预约主要是现熬乌梅饮，每周限量销售100份左右，不固定时间，一般是预约后2-3天后可自取。

　　除了中药代饮茶之外，该店还推出了一款洛神乌梅文创雪糕，搭配有药包、灵芝、洛神花、山楂等多种元素，售价28元。工作人员对记者表示，和普通雪糕比起来，该雪糕更加消暑，即便价格较高，购买的人也非常多。

　　添加中药汤剂的文创雪糕本报记者傅苏颖摄

　　白塔寺药店在一层的一角，还跨界开了咖啡店“耀咖啡”，已成为网红打卡地。记者于工作日的下午2点来到咖啡店，可以看到咖啡店的一层屋内和屋外都坐满了人。养生特饮是店内的一大特色。店里推出了对应四季适合饮用的茶饮：洛神乌梅饮、罗汉果柚子茶、枸杞玫瑰姜茶以及雪梨汤饮。

　　耀咖啡养生特饮介绍本报记者傅苏颖摄

　　“来店里点中药茶饮和咖啡的顾客各占一半。顾客来了，都想尝尝，有时会一起点。咖啡店是白塔寺药店于2022年开的，现在药店开咖啡店的很多。”工作人员对记者介绍。

　　不少中药老字号上市公司也积极布局养生赛道。“九芝堂健康大楼以及各门店推出了一系列养生茶，供消费者根据季节和个人不同体质进行个性化选择。”湖南九芝堂坡子街分店药饮负责人罗中泉表示，推出中药茶饮的初衷其实是迎合消费者需求。最开始仅是一个小小的档口，随着年轻人养生理念越来越强，公司也顺应需求开了奶茶店。

需求旺盛

　　近年来，养生潮流在现制饮品赛道蔚然成风，在此背景下，深受推崇的药食同源中式养生哲学在现制饮品中被赋予了新的生命力，越来越多草本植物、养生食材出现在新品。2024年上半年的现制饮品新品中，不仅常见的桂圆、枸杞、红枣等食材继续占据一席之地，罗望子、藏红花、仔姜等养生食材也被创新性地与现制饮品相结合。

　　京东消费及产业发展研究院日前发布的《夏日水饮消费观察》显示，进入7月盛夏以来，饮用水、饮料、乳品等多类水饮产品销量获得快速增长，其中“中式养生水”“无糖茶饮料”等产品在低糖低脂、健康饮食理念的“加持”下脱颖而出，成为今夏水饮消费市场的爆品。其中，薏米水销量同比增长117%，山药水增长101%，桂圆水增长98%，红豆水、陈皮水、人参水、红枣水等也均有亮眼的增幅。

　　事实上，当下消费者对“中式养生”需求旺盛，据红餐产业研究院调研，2023年购买过养生茶饮和养生滋补餐的消费者占比均超六成，而购买过养生咖啡的消费者占比也达到21.7%。可见，具有养生属性的现制饮品蕴藏着较大的发展潜力和广阔的消费空间。有调研数据显示，有65.5%的消费者因减肥祛湿、补血等功效购买中式养生水；无糖健康和配料干净也是消费者购买中式养生水的主要原因。

　　专家认为，中式养生饮品在市场上的火热并非偶然现象，随着消费者对健康饮食的日益关注，传统中医的“药食同源”理念逐渐深入人心。红豆、薏米、桂圆、陈皮、红枣、枸杞等食材，既是传统食材，又具备一定药用价值，在我国有着庞大的食用基础，这些食材被应用于饮品中，满足了消费者对健康、养生、天然的需求。无论是八段锦的爆火，还是“药食同源”概念的流行，都折射出“新中式养生”的觉醒和更多消费者对健康生活方式的追求。