8月7日新京报记者获悉，在中国食品科学技术学会食品营养与健康分会主办、六个核桃支持的“2024核桃与脑健康科学大会”上，国内首部《核桃与脑健康科学》正式发布，同时启动《双百行动——核桃与脑健康校园科普活动》。

　　中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国认为，现代科学正逐步揭开核桃营养价值，此次大会为科技界和产业界做好临床研究与产品创新提供了有效衔接，也为消费者合理规划营养膳食提供了科学依据。

　　《核桃与脑健康科学》由中国食品科学技术学会发布，是国内首部针对核桃与脑健康科学关系进行系统梳理和科学解读的作品。孙宝国提到，“要进一步研究核桃中各种成分的作用机制、功效组分以及营养健康的科学内涵，讲好中国核桃故事，持续做好核桃与脑健康的科普工作。”

　　本次启动的核桃与脑健康校园科普活动，将组织多位专家走进校园，开展系列科普活动。