豆角稳占夏日餐桌“C位”
来源:经济日报
酷暑季节,新鲜瓜果蔬菜纷纷上市,不少消费者选择时令蔬菜来消暑解热。蔬菜富含维生素和矿物质,有助于调节身体代谢,口感上清爽解腻,价格实惠,相关产品消费呈现增长趋势。
数据显示,今年7月,蔬菜类产品成交额同比增长超70%,空心菜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、菠菜等蔬菜销量增速超过95%。此外,在短视频平台上,豆角成为“流量明星”,豆类蔬菜(豆角、荚豆等)销量的同比增速达到401%,位列所有蔬菜品类首位。
过去一年,蔬菜消费订单中男性消费者占比由33%提高到超过40%。其中,36岁至45岁的男性消费者蔬菜购买订单量同比增速达到423%,远超其他年龄段消费者。浙江、上海、陕西等省份的蔬菜订单中,男性消费者占比靠前。
从各年龄段的消费特征上看,35岁及以下的消费者更倾向于购买半加工蔬菜、调味菜、根茎类蔬菜,35岁以上的消费者偏好购买有机蔬菜、结球类蔬菜、茄果瓜类蔬菜。年轻消费者愿意为便捷性买单,年长的消费者则更重视食品安全和健康。
从地域特征看,北京、广东、西藏、江苏、上海等省份时令蔬菜消费占比较为靠前,宁夏、北京、江西、海南、湖南等省份的时令蔬菜消费同比增速更快。不同地区用户在产品选择上存在差异,北方地区用户更喜欢荚豆、平菇等商品,南方用户购买莲藕、鲜百合的热情更高。
时令蔬菜既满足了消费者夏日清凉消暑的需求,也符合当下健康消费趋势。相关企业要在时令蔬菜的保鲜和运输上下功夫,更加重视供应链管理,持续在农户合作、冷链保障上加大投入以保证蔬菜品质,才能获得更多消费者青睐。
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