“鼎泰丰”要关门了？

　　熟悉的老牌餐饮关门总是牵动着人们的神经，这不，当网上传来北京鼎泰丰即将结束营业的消息时，网友们议论纷纷。吃过的老顾客们反应不一，有的觉得“缺少性价比，不意外”，也有人觉得甚为可惜。不少上海网友关心：上海的鼎泰丰关不关？

　　像是和北京那边结束营业的公告打擂台，上海这边鼎泰丰品牌的运营商上海广成餐饮有限公司马上贴出声明公告：包括上海、无锡、深圳、广州在内的南方九城的18家门店不受影响，继续正常营业。

　　根据北京恒泰丰餐饮有限公司的官宣，由于公司营业执照二十年期限已满且董事会未能就续展达成一致意见，公司决定于2024年10月31日前陆续结束十四家门店。公司将妥善处理员工经济补偿金与安置事宜，并依法保障储值卡会员的合法权益。

　　据当地媒体走访，伴随着即将闭店消息的传出，鼎泰丰北京部分门店今天出现了怀旧客激增的现象。

　　而在上海门店，一切都无异样。

　　记者致电鼎泰丰国金中心店，工作人员表示，上海这边的门店运营一切正常，不受北京那边的影响，客流也比较平稳。

　　记者注意到，在北京鼎泰丰将结束营业的讨论中，不少顾客都提到了“没有额外服务却还要收10%服务费”这点，并且在8月下旬的支付账单中，仍显示服务费一项。

　　但在上海的鼎泰丰，据顾客反映，服务费的收取已经取消。

　　鼎泰丰国金中心店工作人员向记者确认，服务费的收取早在去年五月就已终止，“全上海门店都是这样的。”

　　记者注意到，鼎泰丰位于上海的八家门店在大众点评网上，人均消费除虹桥机场T2出发候机区店为105元外，其他七家在140~170元档；与此相对，店铺评分却集中在3.6~3.7。

　　以国金中心店和兴业太古汇店为例：国金中心店3200多条评价中，差评270条，中评692条；兴业太古汇店3300多条评价中，差评222条，中评610条。虽然好评仍占大多数，但与许多重视维护店铺评价口碑的商家相比，鼎泰丰的评论区“畅所欲言”，中差评率相对较高。

　　而人们对鼎泰丰的爱恨也相当强烈，喜欢的顾客大力表达对某些菜品的喜爱，不喜欢的顾客仍然认为“性价比低”，或是横向对比海内外其他地区的鼎泰丰后，认为口味有所不如。

　　对于这次鼎泰丰北京地区闭店风波，有业内人士表示，一方面足以显示当下餐饮行业竞争之激烈，另一方面，也显现出清淡餐饮的困局，清淡餐饮对食材要求高，损耗高，却远不如重口味给人以味觉刺激，在竞争中容易跌落下风。