近日,有网友爆料,一些色彩鲜亮的餐具,如果与食物直接接触,可能会对健康产生不利影响。
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有网友在评论区表示:“塌房都塌到碗上了?家里还有老人孩子,还是把家里类似的碗处理掉比较安心。”
出现“丢碗大潮”
实际上,丢弃陶瓷餐具的情况并非个例。
今年3月开始,很多人开始对陶瓷碗进行断舍离,这一现象主要是由于网友们误信某些账号发布的内容:315曝光“夺命瓷碗”,即釉上彩碗,可能会对人体健康造成威胁,导致许多网友甚至把合格的陶瓷餐具也丢进垃圾桶。
社交平台上,不少网友有类似疑问:自家的陶瓷碗盘真的不能用了吗?
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有图案的陶瓷餐具都有毒?
据浙江日报报道,浙江省立同德医院营养科的金薇薇主任指出:“市场上一些不合格的陶瓷碗,由于烤化温度不够或者工艺处理不当等因素,造成陶瓷碗重金属含量较高,确实是‘毒碗’。”
目前市面上带有图案的陶瓷餐具主要分为三种类型:釉上彩、釉中彩和釉下彩。
釉上彩是在坯体高温烧成的白瓷表面,用彩色颜料或颜料制成的贴画纸进行装饰,再经过600~900摄氏度低温二次烧制定型。简单来说,就是坯-釉-彩的结构。
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图 / 中国陶瓷
釉中彩是在烧制成的坯体上先施加一层底釉素烧,然后在釉层上添加彩色装饰层后,再施加一层釉,最后接近釉烧的1200~1300摄氏度高温烧制,在这个过程中烧成后的颜料会沉入并融合到釉层中,冷却后釉层封闭,就形成了釉中彩,也就是坯-釉+彩的结构。
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图 / 中国陶瓷
釉下彩,也就是俗称的窑彩,是坯体上绘制彩色装饰层后,再上釉层,接着直接经过1200~1300摄氏度的高温一次烧制完成,也就是坯-彩-釉的结构。
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图 / 中国陶瓷
因为釉上彩的彩绘层烧制温度低,对于颜料耐高温的要求也低,可以绘制出颜色鲜亮、图案复杂的装饰,我们常用的彩色瓷器大多是用这种工艺制成的。
由于颜料层直接接触食物,在承装高温、酸性食物时也可能发生重金属的迁移。在对三种瓷器的铅、铬迁移量检测中,釉上彩餐具的迁移量就会高于另外两种类型一些。且因为烧制温度低,彩绘层无法与釉层融合,因此釉上彩的纹样是突出于表面的,在长时间的摩擦、侵蚀中就有可能剥落,悄悄进入我们体内。
从安全角度来看,纯白色陶瓷的安全等级最高,其次是釉下彩,接着是釉中彩,最低的是釉上彩。或者可以选择图案在外侧,而内部为纯白色的陶瓷餐具。
但这并不意味美丽的釉上彩餐具就不能用了。虽然相比釉下彩、釉中彩和白瓷,釉上彩整体表现都会稍差一些——但实际上,只要是正规品牌生产,且符合国家标准生产的合格产品,依然可以正常使用,可以认准执行标准GB 4806.4-2016《食品安全国家标准-陶瓷产品》。
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图 / 电商平台
而厂家不明、生产标准不明的劣质釉上彩陶瓷餐具,才是真有毒的。
如果不确定自己现在用的餐具究竟是什么工艺,可以根据下面这个标准来简单判断:
1、摸表面:摸起来粗糙,有明显凹凸感的是釉上彩,反之是釉中彩或釉下彩。
2、看光泽:对着光看表面光泽度,有图案部分光感不同于其他部分的是釉上彩,反之,整体均匀有玻璃光泽感的是釉中彩或釉下彩。
3、机械剐蹭:用比较硬的餐具或铁丝网剐蹭,轻轻一刮图案就花了的是劣质釉上彩。
如果1、2、3都符合,那它妥妥是劣质釉上彩,赶紧打包扔,千万别犹豫。
“有毒”餐具潜伏在很多人身边
1、劣质仿陶瓷餐具
其实,今年央视315晚会曝光的“毒餐具”是仿瓷碗,并非真正的陶瓷碗。
仿瓷碗,即密胺餐具,手感像陶瓷又不易破损,也被称为“仿瓷餐具”,生活中被广泛使用。据澎湃新闻此前报道,公益组织在淘宝等3家电商平台随机购买密胺餐具送检,均被检出三聚氰胺超标、无产品标示等问题。
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2、劣质彩色玻璃杯
在电商平台上搜索玻璃杯时,你一定见过带着美丽渐变色的玻璃杯,它们还有一个好听的名字——冰川杯。
它们的价格一般比较便宜,工艺上通常是电镀上色的,也就说在玻璃表面再涂上一层有色透明玻璃涂层,然后在170~190摄氏度下烘烤约10分钟形成薄膜,颜料层和玻璃层很容易剥落。
用这种杯子装热水或酸性物质,有毒物质的渗出也会更快。颜料中的重金属悄悄溶解在水中,随着我们喝下一杯杯水进入我们体内。