一场超强台风过后,打乱了海南文昌鸡供应链,并将对全国以文昌鸡为主要原料的椰子鸡餐厅造成冲击和影响。
“现在鸡棚还没修复完,台风过后仍需要清理鸡场,每天累得腰酸背疼。”9月10日下午,海南省文昌市昌洒镇文昌鸡养殖户阿生告诉第一财经记者。
此前,台风“摩羯”于4天前的9月6日16时20分前后,以超强台风级在文昌市沿海登陆,登陆时中心附近最大风力17级以上。“我们的鸡棚铁皮被吹不见了,棚下鸡笼内几千只文昌鸡也受灾死亡了。”阿生说。
不单单是阿生的养鸡场。当地另一家大型文昌鸡供应企业负责人潘老板也告诉第一财经记者,“(这次台风过后公司)受灾的(文昌)鸡数量达十几万只,初步估计损失在1500万(元)以上。”
据了解,文昌鸡具有400多年的养殖历史,皮薄嫩滑、肉味馥香,是海南最负盛名的传统名菜,号称海南四大名菜之首。此次源头鸡肉供应受到限制,也直接影响了下游椰子鸡餐厅。多家椰子鸡品牌表示,短期内文昌鸡供应可能会受到影响。
“海南文昌当地很多养殖场供应全国大大小小的椰子鸡餐厅,短期几个月内,消费者吃到的文昌鸡质量多少会受到影响。”华南一家椰子鸡品牌餐厅对第一财经记者说。
有养殖户损失上千万元
此次台风登陆的文昌市翁田镇与临海的昌洒镇相邻。记者了解到,本次“摩羯”来临后,有部分文昌鸡养殖户将自家的鸡转移到房子中,尽量减少损失。也有养殖户在社交平台表示,鸡棚遭到了损坏,但是鸡都安全。还有一些养殖户重新加固了鸡窝,以保证鸡能安稳度过台风时期。
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阿生就是在本次台风中受灾的养殖户。阿生的养殖场位于昌洒镇的一个村庄半山腰上,这里是一个现代化的养殖场,拥有几条硕大的养殖生产线,圈养了上万只文昌鸡。从事文昌鸡养殖多年来,阿生从未遇到过威力如此之大的台风。
据气象部门发布的信息,今年第11号台风“摩羯”9月6日16时20分前后在海南省文昌市翁田镇沿海登陆,登陆时中心附近最大风力17级以上(超强台风级,62米/秒)。此次台风成为史上登陆中国最强秋台风,也是继2014年第9号台风“威马逊”之后,登陆中国的最强台风。
“台风过后养鸡场真的是一片废墟,把我们的铁皮雨棚也吹走了,养殖生产线旁临时搭建的办公室房顶也掀了,很多活鸡也在狂风中死掉了,初步统计达三四千只。”阿生说,有的养鸡场的铁皮雨棚被吹跑到1公里以外才被人找到。
受台风影响,海南文昌等地迎来狂风暴雨,供电、供水、通信、交通等基础设施遭到严重破坏。阿生说,当天晚上9点以后,台风走了,由于风雨不畅直到第二天才赶到养鸡场。
通过阿生提供的视频,第一财经记者发现,养鸡场内的部分雨棚已被吹走,有的发生较为严重的破损和变形,鸡笼上的部分铁皮已发生变形,场内的树木东倒西歪,工作人员正在转移风雨中的文昌鸡。
“之后我们紧急将死鸡清理出来,进行掩埋处理,并对养鸡场进行全面消毒消杀,不然会影响其他活鸡的健康。”阿生说。
“台风来临之前,我们其实已经做了预案,提前从养殖场撤回来了,并将办公室门窗紧闭,没想到还是受灾了。”阿生说,这几天工作人员正在找人重新维修养殖场,包括修筑鸡笼和雨棚,目前仍在抓紧修复。
阿生的养殖场由广州椰子鸡品牌聚汇坊公司负责人曾德超投资兴建。聚汇坊主打招牌特色是椰子鸡,在广东拥有11家餐厅,包括广州9家,茂名2家。为了拥有稳定的文昌鸡原料,曾德超遂在文昌当地投资了多家养殖场,圈养了两万多只文昌鸡。
文昌鸡养活文昌市16000人
文昌鸡是文昌市较为重要的产业之一。
文昌鸡人民政府官网显示,截至2023年10月,全市现有饲养(出栏)1万只以上文昌鸡养殖(场)1776家(户),规模化饲养占总出栏量的90%以上,从业人数达16000人。文昌鸡养殖分牧养(坡鸡)和笼养(育肥鸡)两个阶段,产业分布主要集中在锦山镇、冯坡镇、铺前镇、潭牛镇、抱罗镇、公坡镇、东路镇等北部、中部乡镇。2022年,全市文昌鸡饲养量8073.08万只、同比增长6.52%,出栏6073万只、同比增长6.3%,总产值达34.32亿元,养殖及出栏量均占全省一半。文昌鸡养殖分牧养(坡鸡)和笼养(育肥鸡)两个阶段,产业分布主要集中在锦山镇、冯坡镇、铺前镇、潭牛镇、抱罗镇、公坡镇、东路镇等北部、中部乡镇。
专注于文昌鸡经营的业内人士告诉第一财经记者,文昌鸡产业链业内经常对消费者强调的是“散养+笼养”的养殖模式,“文昌鸡的养殖主要分两个环节,第一个阶段是散养,将它们放在山林里散养110天左右;110天后,会把这些鸡抓起来,送到笼子里再圈养40天,进行育肥增香。这样养殖出来的文昌鸡,既能保持散养期间的肉质紧实,又能拥有笼养后的脂肪丰富。”
散养模式和笼养模式意味着文昌鸡养殖产业链的分工。据阿生介绍,此次受灾比较严重的还是本地散养模式的文昌鸡,“这些鸡都是散养在山林里,有些鸡舍也搭建得不够牢固,台风来临之后,这些鸡也四散各地。”
“我们前两年投资了几百万元,租赁农地,并进行场地平整,修建养殖场,搭建铁制鸡笼和雨棚,购置养殖设备等,可以同时养殖十几万只文昌鸡。”曾德超说,目前预估损失达几十万元。
除阿生的养殖场之外,潘老板的文昌鸡养殖场也受损较为严重。9月10日下午,潘老板告诉第一财经记者,此次受损的“笼鸡”和“种鸡”达十几万只,损失初步估计在1500万(元)以上,“我们也向政府部门报告了公司的损失。”
“我们另外一个基地,也有5栋鸡舍全部(被台风)搞坏了。”潘老板说,现在找时间恢复,但是这个(损失)缺口还是蛮大的,很无奈。
文昌市此前还制定了产业发展规划。到2025年,全市文昌鸡饲养量达1.35亿只,出栏量达1.0亿只、年平均增长率为20%,文昌鸡产业总产值达100亿元。
目前看来,要实现这一目标或许有一定难度。9月10日,第一财经记者致电文昌市农业农村局,工作人员表示,目前文昌鸡所受的损失数据还在统计中。
据海南省政府官网消息,9月9日,海南省委书记冯飞前往文昌市检查指导灾后恢复重建工作。在昌洒镇文昌鸡育种场、云涛养殖场等受损严重养殖企业,冯飞鼓励经营者振奋精神、共渡难关,“要加大对受损企业金融、技术等方面支持力度,努力将损失降到最低。要在全省开展受灾企业‘一对一’帮扶服务,把灾后恢复重建和产业提档升级相结合,帮助企业提升抵御风险能力,促进企业持续健康发展。”
还能实现椰子鸡自由吗?
9月10日下午,忙着灾后重建的潘老板告诉第一财经记者,自1997年开始,他在文昌从事文昌鸡养殖长达20多年。华南海南椰子鸡餐饮行业人士告诉记者,潘老板公司主要做文昌鸡批发,供应全国许多椰子鸡餐厅。
潘老板告诉记者,过往他公司的文昌鸡供应给全国200多家椰子鸡餐厅,“(很多)文昌鸡都死亡了,存笼鸡少了,价格肯定会上涨。”
阿生也对第一财经记者证实,当地文昌鸡交易价格出现了上涨。“这几天本地文昌鸡的价格开始上涨了,昨天的毛鸡价格还是在10.5元/斤,今天每斤已经涨了2.5元,达13元/斤。现在本地非常缺文昌鸡,预计价格还会继续往上涨。”阿生说。
曾德超告诉第一财经记者,“一般养够天数的文昌鸡均重在3.5斤以上,这意味着每只鸡的原料成本将涨七八元。”
上海一家名为“椰庭”的椰子鸡餐厅工作人员对第一财经记者表示,门店的鸡都是文昌鸡,估计海南文昌鸡最近可能会涨价,但是门店不会因此上调价格,会想办法从海南各供应商采购文昌鸡,公司承担涨价带来的成本。
业内人士预测,此次台风对文昌鸡养殖链条的影响会传导到餐饮消费环节,“后续肯定会影响椰子鸡的质量,比如有的尚未达到重量标准的文昌鸡,会提前被屠宰流入餐桌。”
9月9日,连锁椰子鸡火锅品牌“同仁四季”在其官微发文称,由于受到台风“摩羯”影响,其位于海南文昌市的文昌鸡养殖基地损毁严重。同仁四季表示,本批次文昌鸡未遭到损失。目前已在海南省各级政府部门指导下积极开展灾后修建工作,短期内文昌鸡供应可能会受到影响,但整体情况仍在可控范围。
连锁椰子鸡火锅品牌“四季椰林”也发文称,因受到台风“摩羯”影响,其位于海南文昌的四个文昌鸡养殖基地受到严重破坏,未来6个月内将对各分店实施限量供应文昌鸡。