东北小店起家的张亮麻辣烫，近日斥资上亿元购入了上海繁华地段的一栋商用物业。

　　综合财联社及蓝鲸新闻报道，张亮麻辣烫所购物业位于浦东前滩，系前滩地区一大型综合体项目的一栋商用物业，建筑面积约为3500平方米。张亮麻辣烫总经理姜佰东回应称，只是想把餐饮做好，改善办公位置，没有抄底楼市的想法。

　　海报新闻记者获悉，目前张亮麻辣烫为上海、哈尔滨双总部形式，其中上海市总部成立于2021年，位于上海市闵行区，距市中心较远，而本次张亮麻辣烫购入的商用物业位于号称“第二个陆家嘴”的前滩，地靠三条地铁线，区位优势明显。综合房产网站信息，该商用物业成交价格约为6.4万元/平方米。

　　每年加盟费收入可达数千万元乃至亿元以上

　　据官网，张亮麻辣烫创立于2008年，目前拥有直营店100余家，连锁店面数量近6000家。2019年开始，张亮麻辣烫正式启动全球化店面连锁的战略布局，先后在日本、美国、澳大利亚、加拿大、新加坡、新西兰、英国、韩国、西班牙、马来西亚等13个国家的33个城市建立50多家品牌门店。

　　窄门餐眼显示，张亮麻辣烫近年来不断进行门店扩张，目前在麻辣烫赛道，其门店数量仅次于杨国福麻辣烫。2021年至2022年，张亮麻辣烫年均开店数均超过1400家；近两年，虽扩张速度有所下降，但张亮麻辣烫开店数量仍较为可观，2023年开店762家，2024年1-9月开店692家。

　　招商资料显示，加盟一家张亮麻辣烫，投资预算（除基础装修费用）约为8万元以上。综合开店数量，张亮麻辣烫每年的加盟费收入可达数千万元乃至亿元以上。

　　杨国福麻辣烫亦靠加盟模式实现扩张。据官网，创立于2003年的杨国福目前已在全国及海外20多个国家和地区开设连锁门店超7000多家，并在2022年向港交所递交了招股说明书，但最终没有下文。

　　布局海外市场寻求增量

　　据红餐大数据发布的《中国麻辣烫品类发展报告2023》，目前市场上麻辣烫品类的金字塔特征明显，整体市场较为分散。总的来说，在麻辣烫赛道上，杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫的门店数量规模已几乎触及市场容量的天花板，均已开始布局海外市场以寻求增量。据悉，张亮麻辣烫与杨国福麻辣烫此前已开放海外加盟渠道。

　　据弗洛斯特沙利文数据分析，截至2021年，海外中式餐饮营收2611亿美元，占国际餐饮市场的9.9%。预计2026 年，海外中式餐饮市场规模有望达4098亿美元市场规模，越来越多的餐饮品牌开始聚焦海外增长的“第二曲线”。

　　张亮麻辣烫海外布局，图源官微

　　今年3月份，商务部等9部门发布关于促进餐饮业高质量发展的指导意见，其中亦提到，要加快中餐“走出去”，支持餐饮经营主体积极开拓海外市场，加强与重点国家和地区在检验检疫等领域合作，积极推动中餐厨师赴境外从业，支持餐饮原辅料等进入国际市场。

　　值得注意的是，近年来，上海已成为餐饮连锁品牌总部高地，或与餐饮品牌日益上涨的出海意愿有关。今年初，同样有出海需求的霸王茶姬将全球业务中心正式签约上海，并与张亮麻辣烫一样，开启了“双总部”策略。

　　据中国连锁经营协会联合美团发布的《2023中国餐饮加盟品牌TOP100》，总部设立在上海的连锁加盟品牌数量已达到27个，连续五年位居全国第一。