首店开业!湊湊布局中国台湾地区
来源:广州日报新花城
6月27日,记者从呷哺集团方面获悉, “湊湊火锅茶憩”(以下简称“湊湊”)在中国台湾的首店正式开业。这家店位于台北市最大购物中心“远东Garden City”,面积近520平方米,设有4个KTV包厢,能同时容纳近160人就餐。首日翻台率达到了4.43翻。
呷哺集团创始人、董事长贺光启表示:“湊湊的定位非常清晰。我们把营业时间段延长到凌晨两点,就是要让喜欢吃火锅的年轻人把湊湊视为‘续摊’的第一选择。”
“呷哺集团经过多年的发展,累积了强大的供应链系统、数字化营销系统,以及集团化管理等方面的经验,再融合当地优秀的餐饮文化和服务理念,对于集团未来的发展都将有着极大的助力。”贺光启曾在之前的采访中表示。
关于未来在中国台湾市场的发展布局,贺光启也有着明确的规划。“2024年年底之前,湊湊将在北部开出第二间商场店,预期会在台湾地区开设15家湊湊品牌门店。”贺光启表示。
作为呷哺集团旗下的另一特色品牌,湊湊遵循一店一景皆学问的设计理念,每一家店都有不同的装修风格和调性,本次也不例外。这家首店以《兰亭集序》中记载的“曲水流觞”为灵感来源,朱雀红作为主题风格,搭配上黑色调,象征着传统东方元素与现代风潮的设计碰撞。
据介绍,湊湊的研发主厨以打造“融合多地特色的创新有料锅物”为目标,采用国际化和本土化相结合的策略,寻找当地菜品进行再创造。
文/广州日报新花城记者:曾繁莹
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