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发表于 2024-03-18 16:20:48 天天基金网页版 发布于 上海
天水麻辣烫火了,有啥消费新趋势?

继淄博烧烤、尔滨冻梨之后,天水麻辣烫又火了,甚至有消费者从2700公里之外赶来,只为一口麻辣烫。在流量越来越集中的时代,想要带火一样东西似乎越来越容易,也总有人担心爆品的持久生命力,这种担忧自有道理。但这些趋同行为背后,总能看到一丝趋同的消费倾向。

从发达国家经验和经济发展规律看,投资驱动力减弱,消费占比提升是大势所趋,与此相对应的是制造业贡献度下降,服务业贡献度提升。这种趋势甚至不是人的有意为之,而是发展的必然结果,所以我们从不担心消费的总量扩展空间和结构升级空间,只是扩容和升级在不同阶段有不同特点,并不是一条线性的增长轨迹。

物质从匮乏到丰裕的过程中,人们对好东西的评判标准先是趋同的,后是分化的。比如在窝窝头都不管够的年代,白面馒头对所有人来讲都是好东西;在很少人有汽车的年代,桑塔纳就是大众眼中的豪华车。人富了,对吃的也就更挑剔,白面馒头不再是渴望,烧烤、冻梨、麻辣烫才是。

再进阶,吃的东西本身也不再重要,重要的是吃的过程。东北餐馆开遍上海,也拦不住上海人非要去东北点一盘锅包肉,此时吃的已经不是锅包肉,而是在东北的冰天雪地里吃的锅包肉,以及它带来的前所未有的体验。

他山之石可以攻玉。进入到农耕社会后,人类文化的进步开启了加速模式,人类基因的进化却停留在自然规律的束缚之下,这让很多其他国家发生过的事情有很大概率在我们的国家重新上演。在消费领域内,个性化和体验化或许就是正在发生也将大概率继续的两个趋势。

即便这个推论成立,它也很难告诉我们哪里去找下一个成功的产品,但可以告诉我们哪些是很难再现的个案。比如,一种不变口味的可乐可以畅销百年,显然是不可复制的;再比如,所有人都喜欢喝同一种酒或拎同一款包,或许也是很难复制的;还有,多数人喜欢去同一个地方旅游,到同一个景点打卡,也许还会持续一阵子,但延续性也将存疑。

天水麻辣烫的迅速火爆,让我们见识了流量的威力。但流量是把双刃剑,它能让一款新品很快放量,也能让它很快过气。我们在识别消费企业竞争优势时,简单渠道优势的可靠度在下降,产品和品牌的重要性在提升,并且品牌的势力边界可能在变小。总之,我感觉到,研究消费品企业的难度也在变得越来越高。

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