竞争愈发胶着的零食量贩，已经由行业内部的收并购延伸至布局全品类超市当中。

　　日前，万辰集团旗下来优品披露“来优品省钱超市”战略，将布局全品类产品，覆盖米面粮油等。而在此之前，零食有鸣、零食优选、三只松鼠等零食品牌均有类似布局。

　　《中国经营报》记者注意到，上述超市均围绕社区布局，追求性价比，强调用直供、批发价服务一线消费者。

　　多位行业人士告诉记者，零食量贩业态通过重塑供应链，实现零食行业的供给侧改革，激活上游诸多产能活力。而此次布局全品类超市，有望改变我国传统社区超市零散市场格局，加速超市业态的连锁化。但是，在此背后，也考验着零食量贩的供应链整合能力、运营效率等问题。

　　主打性价比

　　日前，万辰集团旗下来优品宣布，首家来优品省钱超市将于2025年1月10日在合肥开业。这也意味着，我国零食量贩头部品牌正式进军硬折扣超市赛道。

　　记者了解到，即将开业的来优品省钱超市，覆盖品类从休闲零食到食品生活，包括米面粮油蛋纸奶，SKU数量从1900个到3000个。

　　该公司供应链负责人陈宪珍表示，来优品省钱超市将品类规划为三大模块：以零食为核心持续优化产品结构；针对民生必需品通过源头直供降低成本；重点开发自有品牌追求极致性价比。

　　零食量贩品牌通过整合上游生产环节实现零食领域的供给侧改革，并凭借极致的供应链效率为消费者提供性价比极高的泛零食产品。该业态自2022年问世后，获得快速发展。目前市场已有两个集团门店数量超万家，另有若干个品牌的门店数量在3000家以上。

　　但是，伴随诸多参与者介入，零食量贩领域竞争不断加剧。如何谋求转型迭代成为很多零食量贩品牌面前的问题。

　　连锁经营专家李维华告诉记者，通过布局多品类的超市业态，成为上述企业寻求业绩增量的重要路径。不只万辰集团，三只松鼠、零食有鸣等企业均有类似布局。

　　零食有鸣创始人李澍雨告诉记者，截至上月底，公司旗下的“零食有鸣批发超市”开业门店已经超过1000家。

　　同样是在今年9月，另一零食量贩品牌——零食优选，推出惠真批发超市的双品牌战略。从其“零食百货加日化，天天都是批发价”的宣传口号不难看出，其品类扩大至日常生活刚需。零食优选联合创始人张国庆告诉记者，目前其批发超市门店在100家左右。

　　另外，三只松鼠在10月底收购爱折扣、爱零食的控制权或相关业务及资产。前者是一个综合品类的折扣超市。而后者在12月初已经开出首家爱零食硬折扣超市，并宣称“60天内开设200家硬折扣超市”。

　　记者注意到，上述跨界布局超市的名字强调“省钱”“批发”“折扣”，均向外界传递性价比的概念。

　　比如爱零食硬折扣超市，主打“拆零批发”模式，消费者可以在新门店里实现一站式购物，并享受批发价的大厂直供产品。

　　资深连锁产业专家、和弘咨询总经理文志宏认为，拥有一定规模的零食量贩品牌，对接上游资源具有很强的议价能力，可以在成本上更具优势。它们将零食量贩的打法布局超市业态，能够为后者注入新的活力。

　　重塑超市业态？

　　早在11月份举办的三只松鼠线下品牌大会上，该公司创始人章燎原就曾表示：中国零售最大的战场在社区，在社区当中能被连锁但没被连锁的社区超市，具象来讲，是250—1000平方米的社区超市，我们自己测算出来，有12万—15万家，有6000亿—9000亿元的规模。

　　但是，我国超市业态在过去几年中的生存状态并不理想。有媒体援引欧睿国际方面的数据显示，过去10年（截至2022年），综合零售店减少近138万家，仅过去3年就减少了近93万家。永辉、物美、家乐福、沃尔玛累计关店超过500家。

　　另外，包括永辉、中百、步步高等传统商超现在依然处于亏损当中。高鑫零售（旗下拥有大润发）虽实现扭亏为盈，但营收同比出现下滑。

　　在来优品创始人周鹏看来，传统超市有三大不足：营业额做不上去；抗风险能力比较低；持续盈利能力差。“省钱是消费者和加盟商的共同需求。来优品方面认为，山姆之类的商超聚焦的是20%的中产阶层生意，而80%的大众市场依然是供给空白。这是一个很大的企业机会。”周鹏说。

　　行业人士告诉记者，目前零食量贩品牌探路超市业态，仍处于试水状态，未来前景还有待观察。即便是零食有鸣批发超市门店已经破千家，李澍雨依然保持低调，不愿对该业态发表相关看法。而张国庆则直接表示：“现在还在跑模型中。”

　　文志宏表示，社区超市都是围绕社区居民的基本生活需求，以食品生鲜品类为主。目前一些具有电商背景的企业（比如阿里、京东等），均在探索社区超市新零售模式，整体业绩表现不错。

　　“需要注意的是，尤其对于生鲜品类来说，对供应链的要求很高，目前还不具备全国性发展的基础。零食量贩品牌做多品类、全品类超市，更多在于生鲜方面的供应链打造，具有很大的挑战。”文志宏说。

　　李维华也提到，不同于零食量贩业务，多品类、全品类超市对于供应链的要求更高。现有的零食量贩品牌很难在每一个SKU上面都拿到最低价。并且，如果布局多品类、全品类超市，背后除了供应链、采购、物流存储等问题之外，还对品牌投放引流、品类搭配等方面提出更高要求。所以，企业需要有足够的综合能力去匹配上述业态的需求。

　　不过，在艾媒咨询CEO张毅看来，零食量贩开商超，本质是必然之路。这些店大部分都在社区，市场有需求；供应链和运营等方面也没有障碍，因为系统支持，消费诉求一直都在。只是持续性问题，还需业绩和时间来验证。

　　张毅表示，目前来看，零食量贩的消费群体和商超的消费群体交叉点不多，二者如何融合，并寻求差异化竞争，才有机会突围。至少在目前，我们没有看到明显的创新。“社区超市竞争是白热化的，做大而全显然不是机会，突破创新和抓住消费新需求才是关键 。”