中证网讯（王珞）今年以来，永辉超市陆续在全国各大城市用胖东来模式对门店进行调改，持续发力品质零售。12月27日，永辉超市广州首家“学习胖东来”自主调改店将在南沙区的南沙万达广场开业，促进民生消费高质量发展。截至开业当天，永辉超市在全国的调改店已达29家。

　　永辉通过派遣员工前往河南跟岗学习的方式，吸收胖东来的优秀文化和管理经验，已经在全国十多个城市开展了自主调改，从门店环境、商品品质、服务品质、员工状态等方面创新优化，向品质零售转型。未来，永辉超市将坚定走品质路线，胖东来帮扶调改和学习胖东来自主调改也将持续双线并行。

　　调改后的永辉超市南沙万达店在商品上做了大幅调整，共规划商品约9800支，更新率约60%，商品结构接近胖东来门店商品结构的80%。商品以品质为导向，推动裸价和控后台的策略，全面掌握商品的主导权，选品在保障基本民生的基础上，主打年轻、时尚、健康。

　　考虑到粤港澳消费者开放的消费喜好，门店将进口商品占比提升到25%，数量约为调改前的3倍。

　　在售卖的标准上，调改店的大多数鲜食都有严格的销售时限控制。

　　值得一提的是，门店依旧保留了不少老广东风味，精选了广东特产商品70余支，主要针对番禺、中山、沙湾、潮州、梅州等本地特色商品，如麦芽糖、姜撞奶、风吹饼等，以及莲香楼、陶陶居、广州酒家、咀香园等传统老字号品牌。

　　在永辉超市“学习胖东来”自主调改的门店，胖东来的爆款自有商品和永辉自有品牌商品相得益彰。永辉超市相关负责人表示，永辉的自有品牌商品在今年去杂存精，聚焦品质，诞生了多款爆品，“以YH Bakery为例，该系产品全面实现了‘三去’标准，先于新国标禁用了脱氢乙酸钠等添加剂，保证配料表干净。”

　　不仅是顾客的消费体验，员工的工作生活状态也是永辉超市调改的重心。调改后，普通员工月工资提升至6000元起，工作时间平均每日不超过8小时，工作满一年即可享受10天带薪年休假。

　　“我们正在走品质和幸福的商业模式，让员工更幸福，让顾客更幸福，让社会更美好。”永辉超市副总裁兼全国调改项目组负责人王守诚表示，根据近日商务部等7部门联合印发的《零售业创新提升工程实施方案》，推动场景化改造、品质化供给、数字化赋能、多元化创新、供应链提升这个5个重点任务将是零售行业下阶段的转型方向，“永辉调改的模式与之有比较高的契合度，我们还会结合中央和地方政府的部署，扩大调改范围，从品质创新、服务创新、场景创新等方面入手，逐步完善我们品质与幸福的商业模式，向品质零售转型。”