7月28日，杭州食极星品质农产品研究院成立发布会暨醉忆杭鲜品鉴晚宴直播首秀礼，于杭帮菜博物馆开启。围绕“醉忆杭鲜”区域美食品牌的建设，活动以消费和产业标准发布、品鉴盛宴、本地生活直播等，开启了杭州美食文化发展的新篇章。

　　本次活动由杭州市供销社、杭州市农合联执委会、食极星研究院共同主办。发布会现场，杭州食极星品质农产品研究院成立，成为消费者的美食专业评测推荐平台、产地优质食材与杭州美食展销和杭帮菜新的交流对接平台，同时迎来杭州区域美食公共品牌“醉忆杭鲜”的全新升级，以品牌化、IP化的方式推动杭帮菜区域美食文化的传播和发展。

　　食极星研究院院长昕原在现场演讲中表示，美食产业标准评价的新发展，主要体现在餐品检测评级标准建设、食材调味品类品质分级标准建设，食极星研究院作为第三方专业评价机构，首要代表消费者的健康饮食鉴别诉求，以专项规模化检测抽检为先行手段，建设全网发布平台，以及联动品牌渠道建设专业推荐机制，进而赋能优质品牌产品。

　　升级“醉忆杭鲜”区域美食品牌打造杭州美食文化IP

　　以“西湖醋鱼”“龙井虾仁”“东坡肉”等知名菜系为代表的杭州美食源远流长。近年来，由于菜系创新不足、品牌宣传不够、市场需求变化等多种原因，杭州美食品牌重塑尤为迫切。

　　2021年，杭州市农合联、杭州市供销社正式发布杭州市农合联农产品公用品牌“醉忆杭鲜”，开启了杭州全品类农产品的品牌时代。此次活动，杭州市茶文化研究会副会长、全国新茶饮产业联盟（筹）秘书处常务副秘书长张炳新，浙江淘宝网络有限公司执行董事兼总经理谌伟业，杭州供销集团有限公司总经理杨骥野，饿了么党委书记、资深副总裁肖水贤，食极星研究院秘书长王静，杭州共富菜市首席执行官李儒月等，共同启动“醉忆杭鲜”品牌运营全新升级，此后食极星将推动“醉忆杭鲜”从好食材到好餐品，重新定义品质美食，征集研创跨地区菜系食材菜品，推动杭州美食文化与品牌力量的全新起航。

　　后续，“醉忆杭鲜”的品牌运营也一定程度落在了新成立的杭州食极星品质农产品研究院身上，本次活动杭州市农业农村局负责人，杭州市民政局负责人，杭州市供销合作社负责人，食极星研究院院长昕原共同为研究院的成立揭牌，杭州市政府领导为昕原颁发首届院长聘任证书。

　　“醉忆杭鲜将是食极星重点运营的区域美食品牌之一。研究院将通过一系列综合服务，为醉忆杭鲜区域美食公共品牌构建一个集菜品评测、品牌标准塑造、市场拓展、供应链整合、品质管理与文化推广于一体的赋能体系。”昕原表示。

　　作为食极星研究院合作方、理事单位，光明福瑞投资管理有限公司副董事长闵志东，启明东方总裁马克，网易集团党委书记、副总裁刘杰分别进行了分享。

　　推动“醉忆杭鲜”品牌走出杭州，获得全国更多消费者的认知、认可是研究院后续的重要任务。现场，食极星与珠海市市场经营集团有限公司签署合作协议，共同开启“食极星新菜市合作发布”，持续拓展线下食材创新展示营销和美食场景的同时，也将带领优质杭帮菜文化走进大湾区市场。

　　珠海市市场经营集团有限公司总经理刘新峰表示，双方将以此为新起点，共同探索创新的农贸市场运营模式，打造农贸市场新业态，以高水平、高品质的食材供应，提升城市生活品质，让市民逛的开心、买的放心。

　　美食品鉴+本地直播品质食材到餐桌高效流通路径

　　杭帮菜重视食材源头，鲜嫩爽滑的有机鱼头、汤醇味浓的老鸭煲等，无不出自正宗原产地。食材的创新、渠道的开拓、文化的传播是美食品牌“出圈”的重要因素。

　　在杭帮菜博物馆宴席总监制、中国烹饪大师赵再江和璞徽行政总厨曹锋两位知名大厨的主理下，诸多选用推荐食材的创新菜品被一一呈现。

　　实现优质食材从农场到餐桌并获得消费者认可，本地化的直播是一种重要渠道。以品鉴晚宴为载体，本次活动全程以“醉忆杭鲜”IP开启抖音小时达线上直播活动，现场每一道菜品解读、每一段精彩嘉宾互动，都通过镜头面向杭州乃至全国的消费者进行了同步传递。杭州本地消费者还可以看直播的同时直接线上下单，1小时便可体验到晚宴现场优质食材，根据主厨介绍，居家DIY美食，实现品质食材渠道打通的同时，也真正的让杭帮菜文化走进消费者厨房与餐桌。

　　本次活动不仅是杭州市供销社与食极星研究院对“醉忆杭鲜”美食品牌IP的一次全面升级，也是食极星区域美食品牌服务的又一次深度探索。未来，围绕从食材、渠道、餐饮、评价的美食全链标准建设，食极星将继续致力于提升食品产业的整体竞争力，助力美食产业转型升级，为更多消费者提供健康美食、文化美食、品质美食，满足人们对美好生活需求。