近期，广州市市场监督管理局公布最新一期食品安全监督抽检信息显示，共有43批次样品不合格。其中，1批次精选瘦肉（猪肉）被抽检出抗生素超标引发热议。

　　根据抽检信息，该批次抽检产品的屠宰方为广州孔旺记食品有限公司、销售方为广州市增城美百惠商店，被检出恩诺沙星含量1340μg/kg，超过最大限值100μg/kg。

　　据了解，孔旺记为越秀集团农牧食品业务板块下属品牌。为此，记者联系越秀农牧食品方面，相关负责人表示，接讯后，孔旺记迅速配合执法部门开展进一步调查。经查，涉事销售方美百惠的猪肉产品是由上游另一家佛山市某猪肉档供货，该猪肉档此前与孔旺记并无任何业务往来。当天由孔旺记代宰加工的白条肉全部经检验检疫合格后出厂，进入流通环节。鉴于后续肉品分割及交易流通等环节多且复杂，经多方溯源，相关部门也认为无法判定该不合格瘦肉由广州孔旺记食品有限公司加工。

　　该负责人表示，孔旺记作为广州市唯一一家国有生猪定点屠宰企业，始终将食品安全放在首位，严格按照检验检疫要求及程序从事生猪代宰业务服务。公司产品检验检疫团队由28名持有《兽医卫生检验人员》资格证的自有检验员及40余名白云区动物卫生监督所派驻的专业检疫人员组成，所有流程均严格依法依规，即生猪凭动检合格相关证明入场，入场后经驻厂动物卫生监督所检疫合格和企业检验合格后方可屠宰，宰后经严格检验获动物卫生监督所开具《动物检疫合格证明（产品）》和孔旺记出具的《肉品品质检验合格证》方能出厂。

　　“目前，孔旺记正联合相关部门共同打造更加完善的产品质量控制、溯源追踪和检疫检验等多重监管体系，全程确保肉品质量安全。”该负责人表示。

　　据了解，恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）对动物性食品中的最大残留限量有着严格的规定。喹诺酮类药物的常见不良反应有轻度胃肠道刺激或不适、头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。

　　天眼查股权结构图显示，广州孔旺记食品有限公司为广州皇上皇集团股份有限公司的全资控股子公司。广州越秀农牧食品科技有限公司持有皇上皇集团99 %股份，广州越秀农牧食品科技有限公司为广州越秀食品有限公司的全资控股子公司。

　　据孔旺记官微介绍，广州孔旺记食品有限公司是越秀农牧食品下属企业，始创于1878年，拥有“广东老字号”“广州老字号”称号，是广州唯一一家国有生猪定点屠宰企业，专注于生猪屠宰及鲜肉经营，现有设计产能约280万头/年，每天供应广州热鲜猪肉近三分之一。