《中国经济周刊》 记者侯隽 | 宁夏银川报道
“我们生产的可不是普通牛奶，而是‘数智化’牛奶。”蒙牛乳业（以下简称“蒙牛”）宁夏工厂的工人跟《中国经济周刊》记者半开玩笑地说。
每天清晨，在蒙牛宁夏工厂的门口，当一辆辆满载鲜奶的运输车缓缓靠近大门时，系统识别车牌号后便会自动开门放行。司机们进入工厂后，打开手机APP，按照系统指令即可完成从采样检测、牛奶装卸、清洗车体等一系列操作。
在这里，一分钟有660包牛奶产品下线，设计日产能4500吨，整个车间每班次只有不到20人在岗，所有岗位均实现了一键启动、设备联动、自动叫料、自动运输……全流程自动化处理。
当一瓶牛奶的诞生，告别了挤奶、收奶、工厂、工人的传统组合，而是诞生在工业互联网覆盖每个角落的现代化工厂里，创新的力量被具象化。自动化、数字化、智能化和可持续发展对每一个生产场景进行重塑，“创新之笔”正在重新书写这个传统行业。
在黄金奶源带建造“全数智化工厂”
“记得2021年刚刚轮岗过来的时候，这里还只是一片荒芜之地。对于我们来讲，当时的‘全数智化工厂’只是一个愿景而已。” 蒙牛宁夏工厂厂长、总指挥田权对《中国经济周刊》记者表示。
蒙牛宁夏工厂坐落于宁夏回族自治区银川市灵武临港产业园区。宁夏是中国面积最小的内陆省份，但它拥有一个得天独厚的优势：位于北纬40度，这一区域是全球公认的“黄金奶源带”。当地拥有优越的气候条件、丰富的资源禀赋和坚实的产业基础，因此被外界赞誉为“奶牛的天堂、乳企的福地”。
“在一个自然资源丰厚的城市建厂，对于我和团队来说，当时只有一个信念就是‘撸起袖子加油干’。” 田权说。
蒙牛常温事业部生产智能智造总监袁九正对《中国经济周刊》记者介绍，工厂在规划设计阶段就明确要打造一个全数智化工厂，具体来说有三点：一是全链系打通；二是全设备链打通；三是全系统集成，即全数据业务化，全业务数据化。
“现在来看，我们当时的判断和实践都是对的。作为乳业行业先行者，我们很高兴能为行业创造价值。”袁九正说。
2023年5月28日，蒙牛首座全数智化工厂在灵武市正式落成投产。该工厂不仅是全球首座乳业全数智化工厂，也是全球最大的液态奶单体工厂。它配备了24条生产线，旨在打造集5G技术、立体化、效益化、高效化、智能化于一体的“绿色智慧”工厂，实现了全系统、全链条、全流程、全自动的“全数智化”，用蒙牛人的话讲：“它是一座迭代迈向工业4.0版本的超级工厂。”
2023年12月，工业和信息化部、国家发展改革委、财政部、国务院国资委、市场监管总局联合发布“2023年度智能制造示范工厂揭榜单位”和“2023年度智能制造优秀场景公示”名单。蒙牛集团旗下宁夏工厂荣获“智能制造示范工厂揭榜单位”荣誉称号。
从“厂长指挥工厂”到“算法指挥厂长”
“在我们的车间里，你们看不到热火朝天的生产场面，甚至看不到一个人。” 蒙牛宁夏工厂运营指挥平台指挥官高会雷在参观前就给媒体打了预防针。
记者参观厂区发现，整个工厂干净、整洁、人少，一进厂区，就会看到自动化大屏上的生产和减碳等数据。
在二楼的数智化展厅，迎接访客的不再是讲解员，而是由AI生成的数字人。它会向访客详细介绍工厂的智能化运作机制和基本情况。即便在以往工人最为集中的灌装车间，也见不到操作台上工人忙碌分装的景象，取而代之的是安静的传送带和有序运作的机器设备。
蒙牛集团总裁高飞向《中国经济周刊》记者表示：“在建设宁夏工厂之初，如果按照实现100亿元产值的目标来推算，我们至少需要2800到3000名工作人员。但我们决心打造一个全智能工厂，因此我们从目标出发反向推算，思考是否能用800人，甚至400人，乃至200人来完成这一任务。最终，经过一年半到两年的精心设计，我们仅用100人就成功实现了这一目标，这背后关键在于数据的全面打通。”
高飞说：“我们对工厂的定位非常明确，即‘高效、智能、绿色可持续’。从过去追求‘参观就是生产力’，因而建设规模庞大的工厂，到如今，工厂虽然占地面积小，但内涵丰富，产值极高。”
据介绍，得益于自动化设备、物联网技术和大数据分析平台等数智化技术的全面应用，蒙牛宁夏工厂可实现“三个100”，即100名员工、创造100万吨年产能、实现100亿元年产值。
与传统工厂相比， 宁夏工厂空间利用率提升37%，包装效率提升67%，坪效提升2.06倍；在劳动效率上，劳动生产率提高近20倍，突破“百人百亿”；在品效上，产品精度提升55%、质量缺陷减少60%，并且质量“一键追溯”效率从2小时缩短到2分钟；在能效方面，智慧能源系统优化了设备数量，有效减少了异常损耗，使得能源消耗整体降低了43%。
此外，宁夏工厂还应用了磁悬浮、智能包装控制、智能装车等前沿技术，并率先创建智慧黑灯实验室，建立乳业首个黑灯物料库房，实现了生产流程的高度集成与自动化。截至目前，宁夏工厂已经累计申报180多项专利与软件著作权，实现1270余项技术创新。
“异想才能天开。关于数字化转型的方法，我们总结出来，就是需要小步快跑，快速迭代，持续学习。”高飞表示，“持续学习才能更笃定地去做事，真正的成长不在于寻找新疆域，而在于拓展新视野。”
