近日，贵州省企业联合会、贵州省企业家协会发布“2024贵州企业前100名”榜单，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司（简称“老干妈”）以“2023年营收53.81亿元”的成绩登榜。相较于2022年20%以上的营收增速，老干妈2023年的营收增速仅为2.3%。
业绩正在逼近历史峰值
是涨价救了老干妈？
南都湾财社记者注意到，老干妈正在逼近公司历史巅峰业绩。公开数据显示，2020年老干妈营收达54.03亿元，到了2021年公司业绩急转直下，当年营收仅为42.01亿元，同比下滑22.25%，甚至低于2016年的营收45.49亿元。换言之，业绩规模“倒退了五年”。
眼看业绩的急速下跌，一向沉稳的老干妈坐不住了。于是2022年3月，一份老干妈的调价函在市场上流传，调价函显示：“因原材料成本、人工成本、运费等每年都成上涨之势，不断上升的成本已经对公司的部分产品生产及备货造成了严重影响。经多方面慎重考虑，现公司决定从2022年3月1日起，确定对部分产品销售价格进行重新调整。”
彼时，有经销商对媒体证实了此次调价，并表示“所有系列都涨价，一件（24瓶）上涨十几二十几元”。
时间对比来看，老干妈确实涨了价。以老干妈风味豆豉辣椒油为例，据南都湾财社记者2024年12月30日梳理，老干妈豆豉在天猫旗舰店的售价为11.2元/瓶（280克），在京东自营旗舰店的价格为10.5元/瓶，成都部分线下门店售价在11.5元/瓶左右，也有平台卖出了12.5元的价格。相较于2022年3月1日天猫旗舰店9.9元/瓶的价格皆有所上涨，初步统计，涨幅在1元-2.6元/瓶不等。
南都湾财社记者摄
在2022年涨价的大背景下，老干妈当年业绩也迎来了大涨。公开数据显示，公司2022年营收达52.6亿元，同比增长25.21%。
但聚焦2023年的营收增速来看，“涨价”带来的增长效应正在减弱。2023年老干妈营收仅同比增长2.3%，相较于2022年25.61%的增速可谓急速放缓。
“涨价效应”在减退
老干妈还被质疑“口味变了”
老干妈为何要涨价？有经销商表示，老干妈2022年的涨价背后，是贵州辣椒价格的上涨，导致产品成本上涨；老干妈在2019年也面临成本压力，但彼时老干妈选择的是换成性价比更高的河南辣椒。
尽管老干妈早已将河南辣椒换回贵州辣椒，但老干妈“口味变了”“味道没有以前好了”等舆论风波仍在持续。老干妈官网10月份发布的媒体公开报道内容显示，公司高管仍在对“如何看待消费者评价老干妈味道变了、不如以前”等问题展开回应。其中，老干妈副总经理李鑫表示：“我们其实一直都没变，可能消费者随着对调味品的过食量，味觉重了。老干妈的原料都是天然的，没有加任何添加剂和防腐剂。老干妈没做任何的调整，配方、工艺都没变。”
南都湾财社记者摄
“更换辣椒”导致老干妈深陷舆论风波，“涨价”带来的增长效应也在减退，面对起起伏伏的业绩，老干妈陷入了两难的境地。出海，或许是老干妈面对业绩压力给出的答案。据老干妈官网今年10月份发布的数据，老干妈产品已行销全球160个国家和地区，不仅进入了欧美30%左右的主流超市，还远销到秘鲁、巴西、尼日利亚、津巴布韦等南美洲和非洲国家。
但至于出海带来了多少增量，老干妈方面目前暂未公开数据。
食品行业分析师朱丹蓬对南都湾财社记者表示：“个人认为，老干妈只要坚守高性价比、高品质，大幅度的衰退应该不可能出现。当前行业步入创新升级阶段，老干妈如何去做相应的调整？是其必须经历的考验。”
观察
年近80的董事长陶华碧
能否带领老干妈做好“增量题”
提及这家成立了28年的老品牌，不得不提公司创始人陶华碧。
作为白手起家的老干妈创始人，多年以来，陶华碧都有着自己一套独特的经营手法，她曾公开对媒体表示：“不但是我，我要教育我的儿子、孙子，不要贷款、不要参股、不融资、不上市。这样子好，我有多少钱就做多少。”
独有的经营策略叠加产品力等，在陶华碧的带领下，老干妈到2014年营收就突破了40亿元。
也是在2014年，陶华碧宣布退出持股序列，将所持的公司股份全部转出，两位儿子李妙行、李辉分别持股51%、49%。
随着陶华碧的退股，老干妈的业绩也在随后的几年里呈下滑态势。公开数据显示，从2016年到2018年，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司营收分别为45.49亿元、44.47亿元、43.89亿元，呈现连年下滑趋势。
直至2019年，上述下滑态势才得以遏制；老干妈当年的营收达50.22亿元。背后的原因有分析认为是陶华碧2019年回归管理层。
尽管陶华碧是否真于2019年重返管理层让公司业绩重回增长通道的论述暂未得到论证，但老干妈业绩的起伏、经营风格始终与陶华碧强相关。这位以“不融资，不上市”等言论闻名的高龄女企业家，如今仍担任着老干妈董事长一职。
来源于国家企业信息信用公示系统
因此，近年来，关于“陶华碧为何迟迟不退休”等疑问充斥着舆论场。而在此类言论背后，“陶华碧儿子不争气”“儿子投资的房产烂尾”“儿子偷换原料”等消息甚嚣尘上。
显然，随着陶华碧日渐年迈，老干妈的接班问题也将愈发凸显。
食品行业分析师朱丹蓬对南都湾财社记者表示，老干妈这几年内耗比较严重，整体来看，老干妈创始人的回归，对于老干妈整体运营起到“定海神针”的作用，这也是老干妈能够逐步恢复业绩的重要原因。虽陶华碧经营理念非常保守，但就现状而言，这是较好的选择；上市与否，未来还是具有不确定性。
