据国家粮食和物资储备局昨日消息，我国启动实施国家全谷物行动计划，因地制宜发展全谷物产业，推动粮食节约减损，促进居民营养健康消费，在更高层次、更高水平上保障国家粮食安全。

　　全谷物就是谷物仅去除外壳等不可食用的部分后保留的完整颖果籽粒，拥有完整的胚乳、胚和种皮，出品率在98%以上，精制谷物在加工过程中去除了胚与种皮，仅保留了胚乳部分，就是通常所说的精米与白面，产品出品率仅有65%~75%。

　　国家粮食和物资储备局科学研究院首席科学家谭斌介绍，当前我国小麦的平均出粉率为70%~75%，稻米加工平均出米率为65%左右，增加全谷物消费可以明显提升成品粮出品率。且全谷物富含膳食纤维，B族维生素及矿物元素等微量营养成分也比精制谷物多40%~90%。