数智化成为餐饮行业新风口。1月14日，新京报记者获悉，在饿了么餐饮品牌经营者城市沙龙上，谈及数智化驱动地方品牌经营提效方面，饿了么品牌中心KA华北总经理潘贻春表示，华北区域数智化能力优势品牌多集中在中式快餐和地方菜品类，以地区性中小品牌为主。未来结合地域性优势，更多餐饮品牌应用数智化发展还有较大空间。
2024年，饿了么发布TRUST外卖经营方法论。据饿了么品牌中心经营策略及生态负责人彦飞介绍，TRUST方法论可以为品牌提供包含商圈智能、货品预测、人群洞察、实时决策以及经营分析等应用服务。通过线下选址、ToB等创新场景的孵化，帮助品牌利用线上实时数据和云端算力高效拓店，收获更多新增量。
“以华北为例，我们发现这个区域的品牌对货品预测的需求较高，因此基于TRUST模型，我们为品牌提供包含科学洞察、AI创新、投资提效和营销增长在内的四个模块能力，帮助品牌提高新品孵化成功率以及运营效率”，潘贻春介绍。例如，夸父炸串借助TRUST货品经营全链路解决方案，准确锁定潜在目标人群，并通过及时调整不同城市、时段、用户和菜品的差异化组合进行精细化运营；煲仔皇借助饿了么TRUST模型的趋势洞察能力，孵化了新品三椒辣牛煲仔饭。据煲仔皇品牌联合创始人王秀娟介绍，上线第一周销量破万单，且带动生意整体周环比增长15%；花小小新疆炒米粉则借助饿了么数智化运营能力，帮助品牌做好分人群精准运营。据品牌联合创始人郑应海介绍，通过平台智能选址、供应链对接等，品牌的签约周期记录缩短到最少28天。
除了人和货的精准运营，饿了么还在为餐饮品牌提供更多的创新业务场景。据介绍，饿了么目前已布局了助老e餐、校园钉和骑士餐等多个创新场景。“相比其他相近的城市，北京学生、都市中产及白领人群显著较高，其中18-34周岁用户占比约为65%”，饿了么北京城市总经理杨威介绍，将继续着力于数智化能力、行业运营能力的提升，不断探索场景的深度和宽度。
此次沙龙活动上，饿了么与南门涮肉、煲仔皇、大鸭梨、花小小等多品牌共同启动数智化战略合作。
