1月10日，广东潮州市场监督管理局发布《关于2024年12月生产环节不安全食品召回的通告》称，潮州知名火锅品牌、广东老字号阿彬牛肉火锅生产的牛肉丸、牛筋丸被检测出存在鸡源性成分。

　　根据通报，涉及的两款产品分别潮州市阿彬餐饮管理有限公司生产的牛肉丸（特级），规格为250克/包，生产日期为2024年11月6日；牛筋丸（特级），规格为250克/包，生产日期为2024年11月5日。两批次产品召回原因均是：风险监测存在鸡源性成分，召回的起止日期均为2024年12月4日到2025年1月14日。

　　潮州市场监督管理局要求，潮州市阿彬餐饮管理有限公司下架、停止销售不合格产品；在经营场所醒目位置张贴不合格食品召回信息；承担消费者退货退款及赔偿首负责任。

　　据南方都市报报道，1月13日，潮州市阿彬餐饮管理有限公司相关工作人员表示，已经按照市场监管局要求进行处理，并称有更多问题请联系政府相关部门。

　　据潮州日报2021年报道，《潮州牛肉丸团体标准》规定牛肉丸不得添加除牛肉以外的动物肉，是该标准最大的亮点。该标准对潮州牛肉丸的水分、蛋白质、脂肪等制定了科学的理化指标并在污染物限量、农药残留、微生物限量，牛源性以外动物性肉类含量的控制进行相关规定。此外，“潮州牛肉丸”的生产加工工艺及生产场地的卫生要求也被写进该项团体标准之中。标准规定，潮州牛肉丸以牛源性肉类为主原料，添加适量水、盐、淀粉及其他辅料，牛肉丸中牛肉含量不少于80%。

　　此外，今年1月6日，新修订的《广东省食品安全地方标准汕头牛肉丸》落地实施，明确要求汕头牛肉丸必须牛肉含量超过90%或牛肉与牛筋总含量达到90%以上。

　　潮州市阿彬餐饮管理有限公司为阿彬牛肉火锅的经营方。在潮州，阿彬牛肉火锅颇有名气，创立至今已经有40多年的时间。

　　据潮牛阿彬牛肉火锅官方微信公众号发布内容，2024年12月28日，“阿彬牛肉”获评第一批“广东老字号”。阿彬牛肉火锅在潮州共计有6家门店，大众点评显示，其多家门店均上榜所属街区美食热门榜，评价人均消费在80元以上，其中有店铺被评为潮汕牛肉丸菜品榜第1名。

　　每日经济新闻综合自潮州市市监局、南方都市报、大众点评