当前健康化、营养化的消费趋势正在引领新茶饮行业变革，蔬菜元素成为新茶饮品牌的全新发力点。12月13日，《证券日报》记者从沪上阿姨（上海）实业股份有限公司（以下简称：沪上阿姨）方面了解到，沪上阿姨推出“轻盈果蔬茶系列”，包括羽衣甘蓝纤体瓶和超A胡萝卜活力瓶两款新品。

　　据了解，羽衣甘蓝被誉为“超级食物”，因富含维生素C、钙、铁等多种营养元素且热量极低而备受推崇，近年来逐渐被引入沙拉及烘焙领域。

　　押注“果蔬茶”赛道

　　今年下半年以来，越来越多的新茶饮企业布局“果蔬茶”赛道。

　　早在今年七月份，深圳美西西餐饮管理有限公司旗下品牌喜茶率先推出首款果蔬茶产品“夺冠纤体瓶”。该产品选用羽衣甘蓝、奇亚籽、苹果、柠檬等，新鲜现榨调制，新品上线10天，便售出160万杯。9月份，喜茶上线“去火纤体瓶”，添加了苦瓜元素；10月份，喜茶上新“红菜头美颜瓶”。

　　喜茶公关传播中心总经理程浩表示：“健康化是喜茶一直以来寻求差异化的方向，今年会继续引进很多健康原料，比如零糖椰乳，比如低GI糖、脱脂牛奶等。”

　　以羽衣甘蓝为代表的“果蔬茶”一跃成为茶饮界的新宠，新茶饮们纷纷开始布局。8月份，深圳市品道餐饮管理有限公司旗下品牌奈雪的茶推出“霸气羽衣甘蓝奇异果”，含羽衣甘蓝、绿奇异果等。奈雪的茶创始人彭心表示：“今年大家都在聚焦健康，但茶饮健康还要做加法，比如超级食物和营养元素的添加等。基于此，奈雪的茶将发起‘健康快充计划’，持续打造健康快充杯系列产品。”

　　四川百茶百道实业股份有限公司（以下简称：茶百道）也于11月份推出“超级蔬食”系列产品，分别为“清体小麦草”“轻盈羽衣甘蓝”“维C速燃甜椒”“神颜草莓”四款产品。

　　茶百道相关负责人对《证券日报》记者表示，这些产品选择小麦草、羽衣甘蓝、牛油果、芭乐、甜椒等“超级食物”作为原料，不仅低卡高纤，而且营养丰富，也为消费者提供了更多差异化的健康饮品选择。广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对《证券日报》记者表示，整体来看，果蔬汁进入了高速增长、高速发展、高速扩容的节点。这也是整个消费端的消费思维跟消费行为发生变化之后，带动或者倒逼产业端创新升级迭代的具体表现。

　　或成为新的增长曲线

　　“果蔬茶迅速走红，背后反映了消费者对新茶饮‘健康’与‘纤体’的双重需求，以及茶饮市场细分趋势的日益明显。”福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪对《证券日报》记者表示，在健康饮食的浪潮下，传统的高糖、高热量奶茶已不能满足现代消费者的需求，而果蔬茶以新鲜蔬菜和水果为主要原料，富含各种维生素和矿物质，低糖、低卡，符合当下人们追求健康、天然饮品的消费趋势。

　　据艾媒咨询发布的《2024—2025年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》，“健康化”成为新式茶饮新热点。随着生活质量的提高，消费者趋于关注饮食健康。新式茶饮消费者中，未来可能减少新式茶饮购买意愿的主要原因为觉得对身体不健康（42.9%）、怕长胖（34.7%）。

　　除了追求“健康化”以外，新茶饮品牌布局“果蔬茶”领域也是因为行业增速放缓，新茶饮需要新的故事，避免同质化竞争。

　　此外，新茶饮市场增速放缓已成为行业共识。根据艾媒咨询数据，自2023年以来，新茶饮市场增速降至个位数，预计2024年同比增速仅为6.4%，2025年将进一步下降。

　　“果蔬茶很有可能会成为新茶饮行业新的增长点。”詹军豪称，目前新茶饮行业内卷、产品同质化愈发严重，而果蔬茶给消费者提供了新选择，未来，果蔬茶市场具有巨大的发展潜力。