新华财经北京1月8日电 近年来，团餐市场展现出稳健的增长态势，已成为餐饮行业的重要细分领域。记者了解到，海底捞、老乡鸡、瑞幸咖啡等连锁餐饮企业加快布局团餐市场。
近日，“海底捞｜企业火锅”北京小米店开启试营业，为园区内上万名员工带来高品质的火锅用餐体验。这也是海底捞企业火锅北京区域的首家门店。据介绍，“海底捞｜企业火锅”北京小米店的就餐区设有20多个大小不同的餐桌和2个包间，可同时容纳100多人就餐。全店的空间也针对员工们的用餐需求进行了特别设计：四人桌之间设计了可升降的隔板，人多时可以形成八人桌，方便团建欢聚；为了增强就餐私密性，大部分餐桌间增加了高围挡，并设包间，保障员工独立聚餐的需求。
海底捞有关负责人表示，自2024年3月开出首个企业火锅后，在门店模式、产品和服务方面，海底捞均在不断进化迭代，契合不同企业员工群体的真实用餐需求。比如，西安的首家“海底捞｜企业火锅”，根据顾客需求陆续推出下午茶、夜宵套餐，还不定期推出“快剪体验”，请来专业发型师为员工们理发。
餐饮连锁企业老乡鸡也开始进军团餐市场。日前，老乡鸡宣布第一家校园店在武汉大学开业，这标志着老乡鸡正式进军高校市场。记者注意到，瑞幸咖啡、呷哺呷哺、麦当劳、肯德基等餐饮企业校园店数量也持续增长。
辰智大数据发布的《2024中国团餐产业趋势解读》显示，团餐市场规模已从2019年的1.5万亿元跃升至2023年的2.1万亿元，在整体餐饮行业的占比也由32.1%提升至40.5%，稳固地成为推动餐饮市场发展的核心力量。
业内人士指出，学生群体是团餐消费者的主力军。同时，企事业单位员工因工作与生活环境的集中性，对团餐模式展现出高度依赖。随着团餐服务覆盖面的不断拓宽，消费群体日益多元化，每个细分群体都带有独特的餐饮偏好与服务期望。这一趋势促使团餐市场向精细化、个性化方向发展，形成丰富多样的消费生态，满足不同群体的差异化需求。
