餐饮行业“内卷”激烈，巨头“九毛九”也快扛不住了？

　　近些年，九毛九(09922.HK)股价“跌跌不休”，三年半来，股价较高点已累计跌超90%。截至8月14日收盘，九毛九报2.51港元/股，总市值35.49亿港元。

　　近日，九毛九发布2024年中报业绩预告，归属股东应占溢利约6700万元，同比下跌不超过69.8%，下滑近7成。

　　公告称，利润预期下跌主要系消费者习惯改变导致单店收入下滑；成本控制没跟上收入下跌速度；各项减值亏损等原因。

　　公开信息显示，九毛九国际控股有限公司是一家以中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团，始建于海口，经营至今已逾28年，旗下创立并运营“九毛九西北菜”“太二酸菜鱼”“怂火锅厂”“赖美丽酸汤烤鱼”四个不同细分领域中式餐饮品牌。

　　九毛九于2020年1月15日于香港交易所挂牌上市，是继海底捞之后，又一家内地中式餐企在香港递表。

　　旗下品牌翻台率、同店日均销售均下滑

　　太二酸菜鱼客单价跌回七年前

　　近日，九毛九披露二季度最新运营情况。除了利润下滑，九毛九旗下的几个品牌，包括太二、怂火锅和九毛九西北菜，都陷入了客单价和单店收入下滑的窘境。

　　太二品牌于2015年推出，此后发展迅猛。财报显示，从2020年起，太二酸菜鱼的营收占比始终保持在70%以上，其中，2023年贡献了74.8%。作为九毛九的“中流砥柱”，太二的客单价降至69元，是公司上市以来首次跌到60元价格段，回到了7年前的价格水平。不少消费者注意到，曾经需要排队2小时、一鱼难求的太二酸菜鱼，现如今想吃就能吃，甚至还可以点外卖。

　　怂火锅客单价则从去年年底的113元下滑到104元，九毛九从58减少到55元，公司称是由于调整了菜单结构和菜品价格、增加推广活动导致。

　　门店翻台率上，各品牌的门店翻台率均明显下滑。今年第二季度，太二的翻台率为3.6，而去年年底为4.1；怂火锅的翻台率为2.8，去年年底为3.8；九毛九的翻台率为2.6，去年年底为2.9。

　　在同店日均销售额方面，怂火锅的下滑最严重，同比减少了36.6%；太二和九毛九分别同比减少18.1%和12.6%。

　　半年仅新增45家门店

　　太二加盟店仅开2家

　　从门店数量来看，上半年九毛九开店速度明显变缓。对比2023年，九毛九一年时间新开店170家。而今年上半年，根据公告，截至6月30日，九毛九的门店数为771家，较去年年底仅增加了45家。

　　其中太二去年年底的578家增加至614家，新开了36家，其中加盟店仅开了2家，仍以自营模式为主。

　　怂火锅门店数从去年年底的62家增加至73家，新开了11家；贵州酸汤火锅品牌“山的山外面”目前开出7家，其中3家为加盟店。此外，九毛九品牌有所收缩，由去年底的77家减少至72家。

　　餐饮行业“内卷”激烈，不仅是九毛九，其他餐饮巨头如海底捞、呷哺呷哺等，也受到冲击。据第三方平台统计，2024年第一季度，我国新增火锅相关企业1.14万家，期间注销吊销企业数量1.27万家。

　　九毛九公布的上半年业绩，并不是一份好看的财报，但也许能从中窥见餐饮行业的不易。