【冬季采购的原料】
消费品由于产品价格相对稳定，成本变化是影响利润的重要因素。有些原材料的价格是一年随行就市的，有些是一年集中供应一次的（主要是农产品），这些关键节点的原料成本，基本决定了下一年的价格总体走势。
食品饮料行业的上游原材料除了包材外，大多是和农业相关的产品，例如白糖、肉类、蔬菜等。由于我国地理分布特点，大部分作物都在秋天成熟采摘，秋末就基本确定了采购成本。但是有些特殊的原料，需要春节后才能够确定成本变化。

青菜头是生产榨菜的核心原料，占到成本的40%。青菜头的播种时间是在每年9月白露节气前后,10月移栽，12月到来年2月是主要生长期，所以青菜头的采摘收购往往在春节后至雨水节气前。

南方甘蔗春季播种（秋季也可），约11月份开始收割，收获期较普通作物晚1-2个月。而生产酵母所需的糖蜜，是甘蔗制糖的副产品。糖蜜是液体，富含有机物具备一定污染性，所以储藏运输较为困难。在春节前后，由于运输工人和下游产业的放假，糖厂为生产甘蔗而产出的糖蜜无处储存，所以价格较其他时间段偏低。具备贮存能力的酵母厂，往往在春节期间进行采购。