吃够了外卖、速食、快餐，宋老师前几天琢磨着给自己做一顿丰盛的晚餐，到了菜市场，不看不知道，一看吓一跳，印象中几块几毛的蔬菜统统身价飙升，打开手机搜索相关信息，发现不止我这里，全国多地蔬菜价格都在上涨，这究竟是怎么一回事呢？对于一生爱吃蔬菜的中国人来说，未来还有“蔬菜自由”吗？
通过查阅相关信息发现，近期蔬菜不仅涨价了，而且涨幅还不小。6月16日至8月15日期间，全国蔬菜日度价格从4.27元/公斤上升到了6.01元/公斤，上涨了40.7%。从周度价格来看，蔬菜价格在今年第30周达到了4.91元/公斤，为近10年同期最高值。（资料来源：经济日报20240817）
具体来看，北京交易量最大的农产品批发市场，今年8月蔬菜加权平均价为每公斤4元，与去年同期相比上涨了25%。在安徽合肥，蔬菜零售均价为每公斤7元以上，黄瓜、白萝卜、冬瓜在内的20几种蔬菜价格均有上涨。
蔬菜涨价常见，可直接涨到“过年价”对于顿顿都离不开蔬菜的人来说无疑是晴天霹雳，更何况，夏天不管走到哪里都是热烘烘的，食欲下降，清爽解腻的蔬菜就更受人欢迎了。平时形容东西便宜都说“白菜价”，现在白菜还是同样的白菜，身价却今时不同往日了。问题究竟出在哪里？其实，罪魁祸首就是前面提到的高温天气。
从历年规律来看，进入六月份中旬以来，蔬菜价格走高是正常趋势。夏季气温普遍较高，不仅我们人类吃不消，地里的蔬菜也是一样的，更何况它们还没有空调、西瓜、冰奶茶这三样被当代年轻人戏称为“续命三件套”的解暑神器。高温环境不利于农作物生产，市场供应相对不足，就出现了“夏淡”现象。
可见，夏天蔬菜涨价也是家常便饭了，但今年的情况还是要特殊一些，据央视报导，今年暑期总体降雨偏多，我国蔬菜种植大省如山东、四川、安徽等地都出现了强降雨、雷暴、大风等强对流天气。降雨造成菜田道路泥泞或损坏，也影响了蔬菜采收、运输及上市，本就紧缺的蔬菜供应这下雪上加霜。此外，“南菜北运”“西菜东输”的规模扩大，运力成本也在上升。总的来说，多方面的原因推动今夏蔬菜价格持续走高。就连蔬菜产量全国排名第一的山东省，也因为“省菜”豆橛子涨价的消息让当地人痛心不已。（资料来源：经济日报20240817）
受蔬菜价格困扰的不止我们这些买菜的人，农户和商家同样面临困境。一些商户表示，天气热，一些蔬菜容易变质，往往上午时还新鲜得能掐出水，随着一天气温升高，眼瞅着就蔫了，到下午一些绿叶菜泛黄，卖家不得不折价出售。对于农户来说，尽管收购价在上涨，但是今年农作物产量却不算高，一增一减之下，农户收入与往年基本保持一致。此外，受内涝灾害影响，种植规模较大的农户甚至面临亏损。安徽六安一家农场负责人就表示，今年夏季大雨导致自家黄瓜大规模减产，产量直接从往年的2000斤降到了500斤。（资料来源：农民日报20240818）
商家没多赚钱，消费者却实打实地多花钱了。事关一日三餐，大家都对菜价上涨表现出极大的关注。“后续菜价还会涨吗？”“涨到什么程度？”成了咱老百姓普遍关注的问题。对此，专家分析，预计到9月上旬，蔬菜价格就会转入季节性下行区间。在此之前，蔬菜价格仍将保持季节性上涨，但上涨空间有限。
为什么这么说呢？根据气象台消息，近期我国境内降雨仍然会比较频繁，前期受损的蔬菜也需要一定的恢复时间，尽管多种蔬菜的价格呈此消彼长的趋势，但从整体来看，短期蔬菜价格仍将处于高位。对此，我们也不需要太惊慌，就目前来看，稳产量、保供给还是可以做到的。据农业农村部统计，全国蔬菜在田面积达到了1.06亿亩，同比增加90万亩，处于年内较高水平。随着秋季到来，蔬菜供应量也会持续稳定增加，价格回落也只是时间问题。（资料来源：澎湃新闻20240818）
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