夫妻肺片里没有夫妻，但是有大肠杆菌。

12月16日，紫燕食品在微博发布声明称，公司已第一时间下架线上商城相关产品，并启动相关调查。公司对网上流传视频内容高度重视，并依据视频可见内容，对相关生产批次产品出厂检测报告进行调查核实。据查，相关产品出厂内检结果均符合相关法规标准要求。

图源：紫燕百味鸡官微

公司之所以要发这么一则声明，和之前一位博主“老爸评测-魏老爸”的视频有关。

该博主的视频显示，他们测评了大量的鸭货，基本都过关了，除了一个品牌——紫燕百味鸡，出了问题。

紫燕百味鸡有4个品类参与了测评，分别是夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹、五香鸭翅。

其中，夫妻肺片、香辣鸭脖的菌落出现了超标，夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹则均发现了过量的大肠菌群。

比较夸张的是，样品里最高的大肠杆菌含量，达到了29000。

这是一个什么水平？

要知道，大肠杆菌的最高安全才100，紫燕的这个样品几乎超标了290倍。

博主表示，他们的检测使用了“五平行检测法”，即5份样品、五次检测、五组结果，还第二次购买样品进行了复测，结果大概率是可靠的。

这下消费者一下子慌了，“又贵又少，现在还有？”

大肠杆菌可一般不会出现在食物中，只会直接或间接来源于便。

只能是生产环节或者流通环节，出现了不洁净接触的问题，要么是原材料没有洗干净，要么是生产者、流通人员或者销售者在接触过程中没洗手出现了污染。

毕竟总不能是鸭子没擦屁股吧？

实在是很难让人接受，紫燕百味鸡作为连锁品牌，又不是街边随便开的小店，平常卖得还贵，

有网友表示：“我都是想吃点干净的饭的时候才舍得点紫燕百味鸡的。”

夫妻肺片也是紫燕百味鸡的主力产品之一，单去年一年，夫妻肺片就占据了公司三分之一的鲜货销售收入，出现这样的问题，实属不该。

紫燕的问题在哪里？

这可能和紫燕的经营模式有关。

2008年，紫燕效仿绝味、周黑鸭等依靠供应链连锁腾飞的卤味公司，开始加速加盟模式，实现快速扩张。

加盟模式对公司扩张效率的提升是巨大的，但同时，也凸出了一个问题，公司的整体管理能力没有同行那么高效，而公司也因此实行了一个新的加盟模式：外包。

把加盟业务全都外包给经销商，直接一劳永逸解决管理问题。

但经销商模式让出了大量的利益，使得经销商的权力无限被放大，公司对供应链的控制进一步弱化，连全国定价标准统一都不能保证。

为了鼓励经销商积极发展更多的加盟店，紫燕会给不同年限的经销商，5%到10%的拿货折扣。以王牌产品“夫妻肺片”为例，根据往年的数据，每千克“夫妻肺片”最高能便宜75.62元。

但这份折扣并不会落到加盟店头上，而是美滋滋地被部分经销商“吃下”。

此次的事件，其实是对公司管理能力缺失的一次彻底暴露。虽然公司最近的三季报中，表现比较不错，前三季度实现营收26.87亿元，与去年同期基本持平；归母净利润为3.49亿元，同比上涨2.19%，盈利能力持续修复。但是，这样的不错是靠不断提价来维持的。

哪有消费者永远能接受的提价？更不要提，如果食品安全都做不好，接受高价买质量的人群也会信仰破碎，选择其他品牌。在黑猫投诉中，有超过424条有关紫燕的投诉，其中很大一部分都是关于食品安全问题的。可以说，问题早就存在，此次事件反倒只是一个导火索。如果公司不能意识到本质问题，必然只能治标不治本，一旦由于管理缺失导致品牌形象损害，那可能酿成的苦果是紫燕无法承受的。对此，你怎么看？