出品｜新品略财经

作者｜吴文武

蜜雪冰城偷偷在部分城市的部分区域涨价，远不止因为经营成本变化这么简单，背后的原因有点多。

01 蜜雪冰城偷偷涨价了

新茶饮价格战激战正酣，没想到备受年轻人追捧，被封神为“雪王”的蜜雪冰城此时居然逆势涨价了。

《新品略财经》关注到，12月17日，“蜜雪冰城多地涨价1元”的消息冲上热搜，引发了网友们的关注和热议。

据财联社等媒体报道，广州多家蜜雪冰城门店在小程序上发布公告称，综合门店经营情况，12月16日起，本店堂食，小程序APP饮品（含冰淇淋系列）门市价加1元。

面对媒体求证，蜜雪冰城官方客服表示，冰杯、零食、周边价格不变，其他商品统一涨价1元。这次蜜雪冰城涨价区域为北京、广州、深圳部分区域。

蜜雪冰城客服还表示，公司推行新的定价方式，首先在上述城市进行试点。未来是否在全国范围内推广，目前还不清楚。

在《新品略财经》看来，虽然这次蜜雪冰城只是在个别城市的部分区域进行试点，并不是全国范围内的涨价，但足以传递了一个很明显的信号，待未来完成新定价的试点后，大概率会逐步或统一在全国范围内实行，这个时间点预计不会太久。

与当红的霸王茶姬不同，也和喜茶、奈雪的茶等定位中高端新茶饮品牌明显不同，蜜雪冰城一直走的是超值性价比路线，主打一个关键词：便宜。

用一个很实际的形象来描述，一杯霸王茶姬的价格可以喝三四杯蜜雪冰城。

近一两年以来，市场目光大多聚焦正在狂飙的网红霸王茶姬，或者是市值暴跌、正在走下坡路、主动收缩的奈雪的茶。中间定位的新茶饮品牌们的日子也很难过。

相比而言，在当前的消费环境下，主打性价比的蜜雪冰城的门店生意稳如牛。

《新品略财经》关注到，蜜雪冰城能让很多年轻人，特别是学生人群能够轻松实现“奶茶自由”。还有网友表示，现在了，以前喝星巴克，从来不喝蜜雪冰城，后面喝了蜜雪冰城之后，发现也挺好喝的。

更有网友调侃称：蜜雪冰城不仅是奈雪的茶的平替，更可以当作是星巴克的平替。

此次并不是蜜雪冰城因为涨价第一次冲上热搜。比如，去年9月底，“蜜雪冰城涨价1元”的话题也曾冲上微博热搜第一名。

站在消费者角度看，蜜雪冰城的产品售价本就不高，涨价1元，对消费者购买决策的影响并不大。

02 蜜雪冰城涨价，原因有点多

蜜雪冰城不是一家新品牌，早在1997年创立于河南郑州，主要产品是现制茶饮、果饮和冰淇淋。

蜜雪冰城主打性价比，什么人群都喝得起，特别是一到周末，一去蜜雪冰城的门店会发现，有很多学生人群或者是小孩会去买蜜雪冰城，这正是蜜雪冰城能持续爆火的关键原因所在。

蜜雪冰城是饮品界，乃至是大餐饮行业，较早突破万店连锁规模的茶饮品牌。据窄门餐眼数据，截至12月13日，蜜雪冰城在全国拥有32521家门店。

在现在的市场消费环境下，蜜雪冰城逆势涨价必然会引发市场关注和热议。关于这次涨价的原因，蜜雪冰城官方客服回复媒体记者称，调价主要是因为运营成本变化、综合市场环境作出的调整等。

也就是说，这次蜜雪冰城部分城市及区域涨价的直接原因肯定少不了高运营成本原因。

比如，广州、深圳、北京部分区域的门店，都是在一线城市，这些蜜雪冰城门店的加盟商的房租、人工等运营成本比较高，如果一家门店客流量有限，销量有限，或是减少的情况下，涨价是必然选择。

不过，在《新品略财经》看来，蜜雪冰城此次涨价及未来有可能继续涨价的背后另有多个原因。

首先，蜜雪冰城主打性价比路线，其实蜜雪冰城自己也很想涨价，也不得不涨价。

根据蜜雪冰城在此前提交的招股书中介绍称，其聚焦为消费者提供客单价约6元的产品。

比如，以此次广州一家价格已经调整的门店为例，蜜雪冰城目前6元以下的饮品占比约24%，7元至9元的饮品占比约67%，10元及以上饮品占比约9%，整体价格有所上浮。

根据新茶饮行业价格定位来看，人均消费在20元以上的是高端品牌，比如喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬，中端市场是人均消费在10元至20元的，代表品牌是古茗，而蜜雪冰城是主打人均消费在10元以下的低端或者是大众化市场。

虽然蜜雪冰城主打性价比，人均消费低，量大，走薄利多销的路线，但结合市场环境变化和加盟商们的现实盈利需求，蜜雪冰城需要有节奏的涨价，涨价也能提高自己的营收和盈利，其实在内心深处，蜜雪冰城自己也很想涨价。

其次，蜜雪冰城需要不断讲出新的品牌故事，比如进入AI赛道。

新茶饮行业里的各个行业玩家，其实很难能讲出很多动人的新故事，蜜雪冰城也是如此。

上个月，蜜雪冰城成立了AI技术公司，经营范围包括新兴能源技术研发、人工智能理论与算法软件开发、人工智能公共数据平台、智能机器人研发和销售等业务。

蜜雪冰城成立AI公司，希望发力智能化为茶饮业务赋能，很显然，要实现新的探索，蜜雪冰城需要持续的资金投入，涨价能增加营收。

第三，新茶饮价格战背景下，原本主打性价比路线的蜜雪冰城，正受到新茶饮中端品牌价格下探的竞争和影响。

比如，古茗今年试水推出低价位的饮品，今年5月曾在广东市场推出了4元一杯的柠檬茶。书亦烧仙草也全面降价，公开表示要走质价比路线，整体产品下调到10元左右，还会推出6元、7元甚至更低价格的产品。

当中端新茶饮品牌价格下探，直接与蜜雪冰城的产品价格重叠，就会对蜜雪冰城产生影响，但蜜雪冰城不能再降价了，反而是要适度涨价。

03 新茶饮纷纷冲刺IPO，蜜雪冰城也很急

没有一家新茶饮品牌是不想上市的，其中自然少不了蜜雪冰城，也不止蜜雪冰城一家。

新茶饮赛道第一个成功冲进资本市场的是奈雪的茶，奈雪的茶于2021年6月30日以“新茶饮第一股”的标签成功在港交所挂牌上市。

上市之后亏损多年的奈雪的茶，好不容易在2023年实现了微微盈利，其他年份均处于亏损状态。现在，上市三年的奈雪的茶半年净亏损超4亿元，今年前9个月关闭了165家直营店，奈雪的茶的市值更是较巅峰时期暴跌超过90%，市值蒸发近300亿港元。

今年4月23日，被贴上“加盟制茶饮第一股”标签的茶百道在港交所上市，成为第二家成功冲进资本市场的新茶饮品牌。茶百道的财务状况同样不容乐观，上半年营收下降10%，净利润更是大幅下降了近60% ，茶百道的股价和市值也同样下跌。

现有奈雪的茶和茶百道先后上市，因业绩表现不佳，股价下跌，市值暴跌，但仍然不能阻挡新茶饮品牌们继续冲刺资本市场。

今年年初，多家新茶饮企业接连在港交所递交上市申请，蜜雪冰城和古茗都在1月2日提交了上市招股书，随后的2月14日，沪上阿姨也跟进了。

《新品略财经》关注到，12月9日，中国证监会国际合作司发布关于古茗控股有限公司境外发行上市备案通知书，其中提到公司拟发行不超过441176400股境外上市普通股并在香港联合交易所上市。

这表明古茗控股已经获得了境外上市的初步批准，现在可以向境外交易所正式提交上市申请。12月15日，港交所再次更新了古茗的招股书，这意味着古茗正在全力冲刺资本市场，争抢“新茶饮第三股”，这也是古茗第三次冲刺资本市场。

眼看着古茗再次冲刺资本市场，蜜雪冰城当然也是坐不住的。

蜜雪冰城的IPO之路更是一波三折，刚开始准备冲刺A股，后面又转战港股。

蜜雪冰城今年1月2日向港交所提交上市申请，现在古茗再次冲刺资本市场，抢跑在蜜雪冰城前面。

不过，在新茶饮行业里，最着急冲刺资本市场的应该是当红新茶饮品牌霸王茶姬。最新有媒体报道称，霸王茶姬挖来麦当劳前CFO，市场预测霸王茶姬上市进程或将加速。

值得关注的是，新茶饮行业高歌猛进的现象已经出现转变，风向变了。

喜茶和奈雪的茶主动放慢脚步，茶话弄随后跟进，古茗、甜啦啦等多个新茶饮品牌均放缓了开店速度，只有霸王茶姬、益禾堂、蜜雪冰城还在加快开店速度，喜茶更是表示不卷价格战。

据艾媒咨询报告，2024年中国新式茶饮市场规模将达到3547.2亿元，市场空间逐渐饱和，行业内各品牌进入存量竞争阶段。在激烈的竞争与消费疲软的大环境下，新茶饮品牌赚钱越来越难。

总而言之，蜜雪冰城此次在部分城市的部分区域涨价，原因是多方面的，更是一次试点和试探。