每经记者丁舟洋

　　丨 2024年11月15日星期五丨

　　NO.1 海底捞进军烤串赛道

　　海底捞子品牌火焰官BarBecue首店落地无锡。据介绍，该品牌主打烧烤产品。火焰官BarBecue是海底捞旗下首个烤串品牌。今年8月份，海底捞宣布实施“红石榴计划”，旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌，推动餐饮服务创新。目前，海底捞已孵化烤肉、香锅等多个赛道的子品牌。

　　点评：海底捞一直在寻找第二增长曲线，今年以来更是推出涉及烤肉、炸鸡、香锅菜等多个赛道子品牌。业内人士指出，烧烤赛道虽有潜力，建立全国性的连锁品牌亦存在不小难度。

　　NO.2 必胜客试点新菜单降价30款产品

　　近日，必胜客举办了品牌2025年新菜单试点测试。新菜单最大的特点就是价格降低。新菜单直降30款产品价格。其中，9款入门款产品价格低至9.9元，此外，披萨36.9元起，意面19元起。必胜客中国的母公司百胜中国财报显示，该公司第三季度总收入30.7亿美元，同比增长5%。

　　点评：在百胜中国三季报发布之际，该公司首席执行官屈翠容称，百胜中国正在加快加盟店的扩张步伐。预计未来几年，加盟店的比例在肯德基的净新增门店中将逐步提升至40%到50%，在必胜客的净新增门店中将提升至20%到30%。

　　NO.3 Tims天好中国披露三季报

　　连锁咖啡品牌Tims天好咖啡母公司Tim Hortons中国（以下简称Tims天好中国）披露了2024年第三季度财报。财报显示，第三季度，Tims天好中国营业收入为3.6亿元，同比下降17.1%；营业亏损为5592万元，较上年同期亏损收窄。

　　点评：导致Tims天好中国第三季度营收下滑的关键则是自营门店的销售额下滑，无论是订单量还是平均订单金额均下滑明显。今年以来，其自营门店的同店销售额持续下滑，而这也是包括星巴克、瑞幸等连锁咖啡企业所共同面临的一大难题。